Lucrează la prăjituri cu 90% mai puține calorii - La Opini; n din M; laga
UMA colaborează la investigarea unei lactate care permite reducerea grăsimii acestor produse
Oamenii de știință de la Centrul Andaluz de Cercetare și Dezvoltare a Patiseriei și Universitatea din Malaga lucrează de câteva luni la producerea unei lactate care va face posibilă fabricarea produselor de patiserie cu aproximativ nouăzeci la sută mai puține calorii.
"Facem teste de câteva luni pentru a-l dezvolta și, dacă ar merge bine, am realiza că nu are aproape nicio calorie", a asigurat Efe directorul Centrului de cercetare și dezvoltare, Paco Sánchez.
El a spus că cea mai dificilă parte a anchetei este că echipa nu a reușit încă să ofere stabilitate produsului, deoarece prin scăderea grăsimii din cremă este foarte dificil să rămână consecvent și, prin urmare, caută o cale pentru a-l așeza cu componente chimice.