Lipoproteine
Deși termenul lipoproteină ar putea descrie orice asociere de lipide cu proteine, este de obicei limitat la un grup specific de complexe moleculare găsite în plasma sanguină a mamiferelor; lipoproteinele sunt alcătuite din lipide asociate non-covalent cu proteine (apolipoproteine sau apoproteine), dar includ și molecule antioxidante liposolubile. Acestea sunt particule cu un centru apolar - care include triacilgliceroli și esteri de colesterol - și o acoperire amfifilică formată din fosfolipide, colesterol neesterificat și apoproteine.
