Lintea cum să obțineți meciuri - canalSALUD

Lintea sunt alimente de care trebuie să învățăm să profităm. Ei au o conținut scăzut de lipide Și în schimb, au proteine vegetale aproape complete, fibre și carbohidrați cu absorbție lentă, care furnizează energie de lungă durată. De asemenea, furnizează vitamine din grupul B, cum ar fi B1, B3 și B6, și minerale precum zincul, seleniul și fierul, deși acesta din urmă este absorbit în cantitate mai mică decât cea din alimentele de origine animală. Disponibilitatea fierului poate fi crescută dacă ulterior se mănâncă un aliment crud bogat în vitamina C, cum ar fi un citric.

Sezon: linte este o cultură de iarnă.
Beneficii: sunt sățioase, bogate în fibre, proteine și carbohidrați cu absorbție lentă.
Ideal în: cazuri de constipație, diete de slăbit etc.

Soiuri

Leguminoasele sunt clasificate după culoare. Găsim o gamă bună de nuanțe, dar gastronomia spaniolă folosește în principal blonda sau lintea regină, printre care găsim blonda castiliană și Armuña. Lintea maro este de asemenea utilizată pe scară largă, care, după cum sugerează și numele său, este mai închisă și mai mică. O altă opțiune este linte verde sau verde, de dimensiuni mici și verde gălbuie, cu pete mai întunecate. Mai puțin frecvente sunt linte galbenă, linte roșie (foarte apreciată pentru prepararea piureurilor și cremelor) și linte albastre care cresc în zonele vulcanice.

Cum să le luați

Salate, piureuri, sotate ... Frigul poate fi consumat ca parte a salatelor în combinație cu orez sau sub formă de creme, însoțite de legume cu frunze verzi, muguri de fasole, roșii, ceapă, sparanghel ...

Când este fierbinte, putem alege tocanita utilă pe care o vom pregăti de preferință pe bază de legume, însoțită de o cereală și adăugând puțină grăsime. Dacă încorporăm un aliment proteic putem alege ouă sau carne slabă, evitând preparatele cu slănină, cârnați sau carne grasă. În plus, pot fi preparate și în cartofi prăjiți cu legume, cereale, carne slabă mărunțită sau mărunțită ...

Lintea este o hrană vegetală bogată în proteine, dar nu ne oferă toți aminoacizii esențiali în cantitate suficientă pentru a fi considerați o sursă completă de proteine, deoarece sunt săraci în metonină. Cu toate acestea, putem obține preparate vegetale care ne oferă cantități bune din toți aminoacizii esențiali dacă combinăm leguminoasele cu cerealele, deoarece acestea din urmă sunt bogate în metheonină. Pe de altă parte, cerealele sunt lipsite de lizină, un aminoacid pe care leguminoasele îl conțin în cantitate suficientă pentru a contracara deficitul de cereale. Astfel încât, leguminoasele și cerealele se completează reciproc din punct de vedere nutrițional.

Cine este potrivit și cine nu?

Lintile sunt alimente interesante din punct de vedere nutrițional și, cu excepția anumitor cazuri, sunt recomandabile pentru toate tipurile de oameni.