Linte de beluga cu quinoa, orez și ciuperci
Temperaturile scad și este din ce în ce mai de dorit să acordați toată proeminența la masă vaselor cu lingură. Îmi plac toate leguminoasele, dar sunt, fără îndoială, lintea care nu lipsește acasă, în special soiurile mai mici, care nu au nevoie de înmuiere și care au nevoie de puțin timp pentru a găti. Aceste linte de beluga cu quinoa, orez și ciuperci sunt un fel de mâncare complet potrivit pentru vegani perfect pentru orice zi.
Lintea Beluga este numită pentru dimensiunea mică, forma rotunjită și culoarea neagră strălucitoare. Pe lângă faptul că sunt bogați, au o textură excelentă și aș spune că sunt mai digestivi decât alte soiuri. În orice caz, dacă nu le găsești, poți folosi un alt tip după gust, reglarea timpului de gătit la ceea ce indică pachetul. Și cei de la Puy sunt minunați, dar toți merg bine cu quinoa.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 ceapă de primăvară, 1 cățel de usturoi, 120 g de ciuperci, 2 roșii sau 6 roșii, 100 g de linte Puy, 75 g de quinoa, 50 g de orez, 1 foi de dafin, 1 strop de vin roșu, 800 ml- 1 litru de apă sau bulion, 2 lingurițe de plante provensale, 1/2 linguriță de oțet de Sherry, suc de lămâie, sare, piper negru, ulei de măsline extravirgin.