Linii directoare dietetice pentru americani - fără dietă
Liniile directoare dietetice pentru americani (DGA) oferă sfaturi nutriționale (a se vedea dieta) pentru americanii de 2 ani și peste. Liniile directoare sunt publicate la fiecare 5 ani de către Departamentul Agriculturii din Statele Unite, împreună cu Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane din Statele Unite.
Scopul nominal al Liniilor directoare dietetice pentru americani este de a asista profesioniștii din domeniul sănătății și factorii de decizie politică în sfătuirea americanilor cu privire la alegerile sănătoase pentru dieta lor. Deși Liniile directoare dietetice pentru americani se intenționează să se bazeze pe o revizuire sistematică a corpului actual al științei nutriției, criticii au susținut că Comitetul consultativ este însărcinat cu formularea planului de recuperare și analiza dovezilor științifice pentru ediția actuală a DGA a folosit un proces mai puțin riguros pentru a evalua efectele asupra sănătății ale consumului de grăsimi saturate și sare și pentru a evalua efectele a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați.
Această revizuire mai puțin riguroasă a literaturii științei nutriției a dus la omiterea mai multor studii clinice mari, de înaltă calitate și, de asemenea, la omiterea unor studii observaționale prospective de înaltă calitate. Unii membri ai Comitetului consultativ au avut, de asemenea, conflicte de interese care nu au fost dezvăluite pe deplin.
Din aceste motive, calitatea Raportului științific al Comitetului consultativ și validitatea DGA 2015-2020 în sine au fost puse sub semnul întrebării de către critici ca fiind influențate în mod nejustificat de interesele comerciale și ca fiind deficiente din cauza prejudecății de confirmare a unor membri ai Comitetului consultativ .
Istorie
Eforturile guvernului federal american de a stabili o bază științifică pentru nutriția umană au început cu Wilbur Olin Atwater, care a publicat primele recomandări dietetice pentru americani în 1894, în special afirmând că „nu trăim din ceea ce mâncăm, ci din ceea ce digerăm”.
Liniile directoare dietetice pentru americani au fost publicate la fiecare 5 ani, începând din 1980, producând opt linii directoare până în prezent. O recomandare consecventă din aceste opt linii directoare a fost aceea că americanii își reduc aportul alimentar de grăsimi și produse de origine animală, precum carne, lactate și ouă și își măresc aportul alimentar de carbohidrați și alimente vegetale, inclusiv fructe, legume și cereale...
Scop
Liniile directoare au fost stabilite pentru a oferi sfaturi dietetice care să îmbunătățească starea de sănătate a americanilor și să reducă riscul de boli cronice, cum ar fi cancerul, ateroscleroza, hipertensiunea, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și bolile renale. Liniile directoare dietetice sunt destinate să ghideze dezvoltarea politicilor și programelor federale legate de alimente, nutriție și sănătate.
Liniile directoare influențează și ghidează factorii de decizie politică pentru programele de educație alimentară și alimentele finanțate de federal. De asemenea, influențează medicii din Statele Unite și din alte țări.
Publicul țintă pentru liniile directoare dietetice pentru americani este factorii de decizie politică, oamenii de știință în nutriție și dieteticienii și alți profesioniști din domeniul sănătății. Liniile directoare în sine nu sunt destinate să informeze publicul în mod direct, ci servesc mai degrabă ca o sursă de informații autoritară, bazată pe dovezi, pe care decidenții politici și profesioniștii din domeniul sănătății o pot folosi pentru a-i sfătui pe americani despre cum să facă alegeri sănătoase în viața ta de zi cu zi pentru a te bucura viaţă.
Dieta care previne și bolile cronice. Liniile directoare dietetice pentru americani oferă o bază de dovezi folosită de guvernul federal pentru a dezvolta materiale educaționale nutriționale pentru americani.
Legile și reglementările federale impun ca publicațiile guvernului federal să ofere îndrumări dietetice în concordanță cu liniile directoare dietetice pentru americani. Pentru Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), liniile directoare oferă fundamentul științific pentru Programul național de prânz școlar și Programul de mic dejun școlar, care hrănește 30 de milioane de copii în fiecare zi școlară și Programul special de nutriție suplimentar pentru femei, bebeluși și copii, care are 8 milioane de beneficiari.
Pentru Administrația pentru îmbătrânire a Departamentului de sănătate și servicii umane din Statele Unite, liniile directoare oferă fundamentul pentru programele de servicii nutriționale Older Americans Act care includ mai mult de 5.000 de furnizori de servicii nutriționale comunitare (de exemplu, Meals on Wheels), care deservesc mai mult de 900.000 mese pe zi în Statele Unite.
Departamentul Apărării folosește liniile directoare ca justificare a rațiilor alimentare pentru personalul militar și Departamentul Afacerilor Veteranilor folosește liniile directoare pentru a raporta educația nutrițională pentru veteranii care sunt pacienți ai sistemului spitalicesc VA. În plus față de aceste audieri guvernamentale, Liniile directoare dietetice pentru americani sunt utilizate pe scară largă de către guvernele de stat și locale, școli, întreprinderi comerciale, grupuri comunitare, mass-media și industria alimentară pentru a informa dezvoltarea politicilor și programelor destinate să deservească publicul larg.
Liniile directoare actuale
Ghidurile dietetice actuale pentru americani (2015-2020) au fost elaborate în trei etape, începând cu o revizuire a dovezilor științifice, urmată de elaborarea ghidurilor și, în cele din urmă, cu implementarea ghidurilor. Comparativ cu liniile directoare anterioare, liniile directoare 2015-2020 au subliniat înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate, în special a grăsimilor polinesaturate, cu scopul de a preveni atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale (a se vedea ipoteza lipidelor).
Liniile directoare oferă o recomandare generală conform căreia oamenii urmează un model de alimentație sănătoasă cu calorii adecvate și că o evaluare a tiparului alimentar al unei persoane ia în considerare toate alimentele și băuturile, inclusiv gustările. Modelul recomandat de alimentație sănătoasă include:
Includeți-le în dietă:
O gamă largă de legume, inclusiv verde închis, roșu și portocaliu, leguminoase (fasole și mazăre), amidon (cartofi, dovlecei etc.) și altele.
Un accent pe fructele întregi
Un accent pe cerealele integrale.
Produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte, iaurt, brânză și băuturi din soia îmbogățite.
Alimente proteice, inclusiv crustacee, carne slabă, păsări de curte, ouă, leguminoase (fasole și mazăre) și nuci, semințe și produse din soia