Limba în sos verde cu legume sotate - Gurmé

Vă arătăm acum o tocană bogată în carne de vită pe care o putem înlocui cu un alt tip de carne dacă aceste viscere nu sunt pe placul nostru.

Informatii nutritionale

Intr-o oala sub presiune, gatiti limba cu apa, sare, frunza de dafin, prazul, putin usturoi si rosia, timp de 35 de minute.

Când este fiert, scoatem limba, o lăsăm să se tempereze, o curățăm și o tăiem în file. Strecurați bulionul de gătit și rezervați-l.

Tăiem ceapa finită și o sotăm într-o cratiță cu puțin ulei de măsline. Adaugam faina si o prajim putin. Apoi adăugăm vinul și lăsăm alcoolul să se evapore. În cele din urmă, adăugați bulionul de gătit și puțin usturoi zdrobit și pătrunjel. Lăsați-l să se gătească câteva minute și adăugați fileurile de limbă pentru a da fierturii un ultim fiert.

---