Legumele fermentate cresc rezistența la COVID-19
Actualizat la 27 august 2020, 07:46
Un studiu european arată că consumul de legume fermentate este legat de o mortalitate mai mică din COVID-19. Relația nu este apreciată cu lactatele fermentate.
Echipei europene de cercetare i-a venit în minte să verifice dacă consumul regulat de alimente fermentate oferă vreo protecție împotriva noului coronavirus COVID-19. Și într-adevăr, rezultatele studiului său indică acest lucru mâncați legume fermentate este asociat cu o mortalitate mai mică.
Lucrarea, care a fost realizată de oamenii de știință din universități și centre de cercetare din Spania, Portugalia, Franța și Germania și publicată pe medRxiv.org arată că ratele mortalității sunt mai mici în țările în care consumul de alimente vegetale fermentate în mod tradițional este comun.
Potrivit cercetătorilor, protecția se poate datora efect benefic al alimentelor fermentate asupra microbiotei intestinale, care colaborează cu sistemul imunitar în apărarea împotriva virușilor și a altor agenți patogeni. Pe lângă fermentare crește capacitatea antioxidantă de alimente vegetale.
Alimentele vegetale fermentate reduc mortalitatea prin COVID-19
Oamenii de știință au comparat datele privind consumul de alimente fermentate în diferite țări (colectate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, EFSA) cu statisticile de mortalitate COVID-19, obținute de la Johns Hopkins Coronavirus Resource Center.