Legumele cu frunze verzi sunt bune pentru creier
Dovezile potrivit cărora legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza, rucola, spanacul și bietul, pot ajuta la stimularea funcției creierului, continuă să se monteze. Un studiu publicat în Neurology în ianuarie 2018 a constatat că consumul a cel puțin o porție (jumătate de cană gătită sau o cană crudă) de legume cu frunze verzi pe zi a fost legată de o scădere mai lentă a funcției creierului.
Legumele cu frunze verzi favorizează sănătatea creierului
Cercetătorii de la Tufts Human Nutrition Research Center on Aging din Boston și Universitatea Rush din Chicago, conduși de Martha Clare Morris, ScD, au analizat date de la 960 de participanți cu vârste cuprinse între 58 și 99 de ani, în cadrul Memory and Aging Project, care au completat un chestionar privind frecvența alimentelor și a avut cel puțin două evaluări cognitive într-o perioadă de cinci ani.
Cercetătorii au împărțit participanții în cinci grupuri pe baza cantității de legume cu frunze verzi pe care le-au consumat în fiecare zi. La cei care au consumat cele mai multe legume de acest tip (aproximativ 1,3 porții pe zi), rata declinului cognitiv a fost semnificativ mai lentă decât la cei care au consumat cea mai mică cantitate zilnică (aproximativ 0,09 porții pe zi.) De fapt, rata cognitivă scăderea celor care au mâncat 1 până la 2 porții pe zi reprezintă echivalentul a fi mai tânăr cu 11 ani decât cei care au mâncat rareori legume cu frunze verzi.
Aceste diferențe au persistat atunci când Dr. Morris și colegii ei au controlat pentru alți factori care pot afecta rata declinului cognitiv, cum ar fi nivelul educațional, fumatul, consumul de alcool și pește și participarea la activități fizice și mentale.
Nutrienți care stimulează creierul
Cercetătorii au identificat că substanțele nutritive din legumele cu frunze verzi responsabile de efectul lor protector au fost luteina, folatul și filochinona. Acești nutrienți sunt, de asemenea, legați de sănătatea cognitivă, spune dr. Morris.
Adăugând dovezilor
Rezultatele studiului confirmă cercetările anterioare care sugerează că legumele cu frunze verzi contribuie la sănătatea creierului. Un raport din 2015 publicat în Alzheimer și demență, jurnalul Asociației Alzheimer, a sugerat că cei care aderă la dieta Mediterana-Intervenție DASH pentru întârziere neurodegenerativă (MIND) ar putea reduce riscul bolii Alzheimer cu până la 53%. Dieta, dezvoltată de Dr. Morris și echipa ei, subliniază consumul de legume cu frunze verzi, cereale integrale, fructe de pădure, pește și leguminoase.