Legumele crucifere sunt dăunătoare pentru tiroidă Psihologie, biologie și sănătate
„Mănâncă mâncare, nu prea mult, mai ales plante”. -Michael Pollan
Acesta este sfatul pe care majoritatea dintre noi știm că este adevărat - că, dacă mâncăm legumele noastre și multe dintre ele, vom fi mai sănătoși ... corect?
M-am gândit mereu la asta, până când am fost diagnosticat cu Hashimoto, o boală autoimună care afectează tiroida. Am citit o mulțime de informații despre modul în care persoanele cu probleme tiroidiene ar trebui să nu mai mănânce legume crucifere, cum ar fi broccoli, varză sau conopidă.
Din păcate, acestea sunt unele dintre legumele mele preferate! În timp ce am săpat în controversă, am întâlnit câteva surse care susțin că toate legumele crucifere ar trebui evitate, în timp ce alții spun că este în regulă să le mănânci dacă sunt gătite. De asemenea, am citit că este recomandat să luați un supliment natural de iod pentru a susține tiroida atunci când mâncați legume crucifere.
Având toate acele informații conflictuale acolo, aveam nevoie de un răspuns la această întrebare.
I-am cerut medicului părerea lui despre legumele crucifere, iar răspunsul său (combinat cu propria mea cercetare independentă) m-a asigurat că este perfect sigur să consumăm aceste legume în mod regulat.
Iata de ce:
Ce sunt legumele crucifere?
În primul rând, un rezumat: legumele crucifere sunt un grup consistent din familia muștarului. Ele sunt numite după cuvântul latin Cruciferae, care înseamnă „a purta crucea”. Acest termen se referă la cele patru petale ale frunzelor plantei care seamănă cu o cruce.
S-ar putea să știți că kale și broccoli sunt legume crucifere, dar există multe altele în afară de elementele de bază. Alte legume crucifere includ:
- Voinicică
- Bok choy
- varză de Bruxelles
- Varză
- Conopidă
- Varză
- Hrean
- Frunze de muștar
- Ridichi
- Rutabaga
- Napi
- Nasturel
Aceste tipuri de legume sunt în general foarte sănătoase pentru dvs. (citiți postarea mea despre mugurii de broccoli dacă trebuie să vă convingeți), dar este posibil să fi auzit lucruri contradictorii despre consumul lor dacă aveți o tulburare tiroidiană.
Iată o defalcare a motivelor pentru care legumele crucifere sunt controversate și de ce cred că oricum pot fi mâncate în siguranță.
De ce legumele crucifere sunt bune pentru tine
După părerea mea, legumele crucifere reprezintă unele dintre cele mai sănătoase alimente din jur.
Cel mai remarcabil lucru este că această clasă de legume protejează împotriva diferitelor tipuri de cancer, inclusiv la sân, plămâni, colorectal și prostată. Toate acestea se datorează glucozinolaților, un compus de sulf disponibil numai în legumele crucifere. Este ceea ce conferă acelor legume un gust picant și ușor amar.
În plus, legumele crucifere sunt ambalate cu beneficii pentru sănătate. Sunt o sursă excelentă de minerale, cum ar fi folatul și fibrele, și vitaminele precum C, E și K. De asemenea, conțin fitochimicale puternice care pot ajuta la calmarea inflamației cronice și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Prea bun?
Problema legumelor crucifere este că acestea conțin goitrogeni, care sunt substanțe care afectează glanda tiroidă. Mai exact, goitogenii modifică capacitatea tiroidei de a absorbi iodul mineral esențial. Corpul tău are nevoie de el pentru a produce hormonul tiroidian. Dacă nu primiți suficient iod, acesta poate provoca un nod în gât cunoscut sub numele de gușă.
Acest lucru este deosebit de problematic pentru persoanele care au deja o tiroidă subactivă și nu doresc să o întârzie și mai mult.
Legumele crucifere nu sunt singurele alimente care conțin goitrogeni. Alte alimente goitrogenice includ:
- Piersici
- Arahide
- vin rosu
- Produse din soia
- Căpșune
- Cartofi dulci
- Ceaiuri (în special soiuri verzi, albe, oolong)
Alune și produse din soia deoparte, nu aș ieși din calea ta pentru a evita goitrogenii. Beneficiile alimentelor pentru sănătate depășesc cu mult negativele. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea oamenilor au un exces de iod în dietele lor și nu un deficit.