Legumele coapte, cunosc beneficiile lor pentru sănătate
A fost o vreme când nu pregăteam legume coapte, de obicei aveam doar un singur preparat în cap, ulei și puneam legume, apoi acopeream și așteptam. Dar timpul a trecut și îmi face din ce în ce mai multă plăcere să gătesc.
Practic, datorită aromei și texturii pe care o dobândesc cu acest preparat, este suficient doar un strop de ulei de măsline și sare de mare și așteptați câteva minute.
Este foarte gustos să te bucuri de legumele prăjite, de obicei sunt foarte crocante și caramelizate. Și aici ne întrebăm dacă sunt cu adevărat bune pentru sănătate.
Un grup de nutriționiști a declarat pentru New York Times că, deși unii nutrienți se pierd în cuptor, este adevărat că alții sunt îmbunătățiți.
„Dacă gătitul legumelor la cuptor va determina oamenii să le mănânce, aș recomanda oamenilor să facă acest lucru”, a spus el. Alice lichtenstein, director al laboratorului de nutriție cardiovasculară de la Jean Mayer U.S.D.A. Centrul de cercetare a nutriției umane pentru îmbătrânire de la Universitatea Tufts din Boston. „Cea mai mare bătălie este pur și simplu să-i faci pe oameni să mănânce suficiente fructe și legume”.
Index de conținut
Recomandări pentru prepararea legumelor la cuptor
Site-ul MayoClinic.com ne pune la curent cu unele dintre recomandările pe care trebuie să le păstrăm atunci când pregătim legume coapte. La început, laudă această metodă de gătit, ba chiar o consideră destul de sănătoasă.
Când coacem mâncarea, folosim doar căldură uscată care înmoaie legumele.
Trebuie să ținem cont să nu folosim unt sau ulei în preparatul din cuptor. Acest lucru se datorează faptului că aceste ingrediente adaugă prea multe calorii și grăsimi.
În procesul cuptorului, este foarte probabil ca unele legume să-și piardă o parte din enzimele și nutrienții.
Cu toate acestea, contribuția pe care o vom obține din legume este încă benefică pentru sănătatea noastră și depășește cu mult alte preparate care includ multă grăsime sau ulei.
Informații nutriționale pentru legume aburite
Site-ul Livestrong a devenit o referință atunci când vrem să cunoaștem valoarea nutritivă a alimentelor, de data aceasta nu va fi excepția și vom plasa un fragment din ceea ce sugerează ei în nota lor:
În primul rând, se știe că fiecare legumă va varia atunci când este introdusă în cuptor datorită proprietăților sale naturale. În plus, trebuie să ținem cont și de faptul că acest lucru va varia și mai mult dacă așezăm mai multe legume în același timp.
«De exemplu, dacă așezăm un piper verde prăjit uscat, acesta are în jur de 33 de calorii, 0,3 g grăsimi, 8 g carbohidrați, 1,4 g proteine, 2,8 g fibre și 3,9 g zahăr natural.
Patru uncii de amestec de legume prăjite care include dovlecei și dovlecei are doar aproximativ 39 de calorii și 3,5 g de grăsimi, 2 g de carbohidrați, 0,7 g de proteine, 0,7 g de fibre și 1 g de zahăr ».