Legume congelate, alungă miturile și mănâncă bine
A mânca bine necesită organizare și timp și, uneori, ajutor suplimentar. Iar legumele congelate au devenit o parte fundamentală a vieții noastre.
- Stare de nervozitate
Nu numai pentru că îți permit să planifici un meniu sănătos fără să pleci de acasă, ci pentru că economisești bani prin faptul că nu pierzi mâncare, nu miști mașina și economisești timp acasă pentru ceea ce ai nevoie.
L-am întrebat pe dr. Margarida Ribó, specialist și cercetător în nutriție și dietetică și membru al medicilor de top, pentru beneficiile sale. „Progresele continue și îmbunătățirea industriei alimentare în tehnicile de congelare permit alimentelor congelate să ajungă astăzi consumatorului cu garanțiile maxime de igienă, siguranță și calitate cu avantajul că congelarea păstrează valoarea nutritivă a alimentelor, oprește procesul lor natural de degradare și previne creșterea în ele a numeroase microorganisme patogene ".
Beneficiile și proprietățile alimentelor congelate
„Procesul de congelare practic nu modifică valoarea nutrițională a alimentelor. Teoretic, alimentele proaspete sunt mai bogate în anumiți nutrienți, cum ar fi vitaminele, dar de multe ori aceste alimente nu ajung la consumator imediat după ce sunt obținute (recoltare, captare etc.), ci după o perioadă de distribuție și comercializare mai mult sau mai puțin lungă în care o anumită scădere a valorii nutriționale și organoleptice poate avea loc, deoarece vitaminele pot fi pierdute în timpul acestor procese ”, ne spune el. „Alimentele congelate, cu condiția ca înghețarea să fi fost efectuată corect, pot prezenta o valoare nutrițională egală sau chiar mai mare decât cea a multor alimente proaspete. Vitamina C este cea care dispare mai ușor dacă fructele și legumele sunt congelate, deoarece conținutul său poate fi redus cu 15%. Cu toate acestea, în alimentele precum carnea sau peștele, modificările proteinelor, vitaminelor și mineralelor în timpul congelării sunt minime ”, clarifică expertul în nutriție.