Legume albe, cele mari uitate; Știri gastronomice

Marta Hualde

cele

Cartofii și alte legume albe sunt la fel de importante pentru o dietă sănătoasă ca legumele colorate, conform autorilor unui supliment științific publicat în „Advances in Nutrition”. Deși legumele verzi, roșii și portocalii sunt adesea promovate ca surse de nutrienți de top, legumele albe dense în nutrienți merită un loc pe farfurie.

„Se recomandă ca varietatea de fructe și legume consumate zilnic să includă legume verde închis și portocaliu, dar nu există nicio recomandare pentru legume albe, în ciuda care sunt bogate în fibre, potasiu și magneziu«, Spune editorul suplimentului, Connie Weaver, distins profesor de științe nutriționale la Universitatea Purdue, Indiana (Statele Unite).