Legume Adevăratul secret al unei pizza sănătoase se află în interior
Proprietăți nutriționale
Irezistibil pentru aproape toată lumea și un patrimoniu al gastronomiei italiene, se ocupă de reputația proastă de a fi „fast-food” și mâncare procesată. Dar există și foarte bune, pentru gust și pentru sănătate
Puțini sunt cei care rezistă. Vorbim despre pizza, unul dintre preparatele naționale preferate ale italienilor. Toată lumea este de acord că istoria sa datează de la utilizarea pâine din partea umanității și se pare că există un consens și în ceea ce privește momentul localizării originii sale Napoli În secolul al XVII-lea.
Combinația masei tale, ketchup și brânza mozzarella formează baza acestui fel de mâncare, adesea judecată ca nesănătos, datorită conținutului său ridicat în calorii, sodiu și carbohidrați.
Nutrienți și calorii de pizza poate varia foarte mult în funcție de tipul acesteia (congelate, fast-food, de casă ...). La fel ca toate alimentele, pizza procesată conține adesea elemente mai puțin sănătoase decât cele care se adaugă celei făcute acasă.
Pizza congelată și fast-food poate conține conservanți, coloranți și grăsimi Nesanatos. Cu toate acestea, toate, indiferent de modul în care sunt preparate, sunt în general făcute cu făină grâu rafinat. Acest tip de făină este sărac în fibre. Consumul de produse din cereale rafinate a fost legat de creșterea în greutate.
Nu este doar aceasta. Un studiu, publicat în „British Journal of Nutrition” cu 1.352 de persoane participanți cu vârsta cuprinsă între 18 și 69 de ani în studiul ORISCAV_LUX (Studiu observațional al riscului cardiovascular din Luxemburg), au constatat că persoanele care au consumat mai mult de 70 de grame de produse preparate zilnic precum pizza au fost mai susceptibile de a avea mai multă grăsime abdominală decât cei care au consumat mai puțin de această cantitate pe zi.
Alimente rafinate
Unele tipuri sunt bogate în calorii, carbohidrați, sodiu și zahăr. Majoritatea sunt bogate în calorii și exces de sare, deoarece sunt în general acoperite cu brânză și cârnați, printre alte ingrediente. În plus, altele conțin zahăr adăugat în crustă sau în sosuri. S-a demonstrat că consumul regulat de alimente rafinate bogate în zahăr adăugat crește riscul bolilor cronice precum obezitate și boli de inimă. Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat în „Nutrienți” care subliniază că „carbohidrații rafinați, în special băuturile cu zahăr, cresc riscul bolilor cardiovasculare. Dimpotrivă, cerealele integrale și fibrele de cereale sunt protectoare. Una sau două porții suplimentare pe zi de aceste alimente cresc sau scad riscul cu aproximativ 10% până la 20% ".