Lecitine bune și rele; Botanic-online
Tipuri de lecitine din alimente
Ce sunt lecitinele bune și rele?
Termenul lecitină Poate fi folosit pentru a desemna două tipuri de substanțe care sunt total diferite în ceea ce privește proprietățile și utilizările benefice:
Avem pe de o parte lecitina din soia, care este un tip de grăsime care se extrage din ulei de soia (lecitină de soia), gălbenuș de ou (lecitină de ou) sau ulei de floarea-soarelui (lecitină de floarea-soarelui).
Pe de altă parte, termenul lecitină Poate fi folosit și pentru a se referi la componentele găsite în anumite plante otrăvitoare (fitotoxice) sau la anumite alimente care le conțin și au un efect antinutrienți.
Foto de perle de lecitină din soia
Lecitine bune sau benefice pentru sănătate
lecitină care este utilizată ca supliment, în mod normal lecitina din soia, este o substanță a natura grasa, și este bogat în fosfolipide, colină și inozitol. Aceste componente se găsesc în concentrație mare în sistemul nervos (creier și nervi) și fac parte din colesterolul bun sau HDL.
Din acest motiv, lecitinei i se oferă proprietăți pentru a îmbunătăți memoria, Alzheimer și hiperactivitate, precum și pentru a reduce nivelul colesterolului.
Din punct de vedere tehnic, în acest caz termenul de lecitină înseamnă fosfolipid.
Ce lecitine sunt rele?
Cand vine vorba de termen lecitină într-o formă negativă sau dăunătoare, se întâmplă de obicei pentru că în acest caz este descris un tip de componente găsite în legume și care este toxic în doze mari.
Aceste componente ale plantei, numite și fitohemaglutinine, sunt liberi sau legați de carbohidrații semințelor, formând glicoproteine. Prin urmare, în acest caz, lecitinele nu sunt un tip de grăsime, ceva care îi diferențiază de definiția anterioară.
Ce efecte dăunătoare pot avea lecitinele?
Lecitinele vegetale (fitohemaglutinine) au capacitatea de a se lega de celulele intestinale și de a provoca disconfort digestiv sever, precum dureri abdominale, greață și vărsături. Aceste simptome dispar în câteva ore.
Acest lucru se poate întâmpla numai cu anumite leguminoase care, atunci când sunt crude, au un nivel ridicat cantitate de fitohemaglutinine, la fel ca fasolea uscată (fasolea) și fasolea uscată. Dintre tipurile de fasole, cele cu cea mai mare cantitate de fitohematoglutine sunt fasole sau fasole. Dacă sunt gătite corect, majoritatea componentelor anti-nutriționale ale leguminoaselor pot fi îndepărtate.
Afiș cu posibilele semnificații ale termenului „lecitină”: se poate referi la un tip benefic de grăsime sau la anumite componente ale legumelor care sunt toxice în doze mari.
Poate otrăvi lecitinele?
Multe plante otrăvitoare au lecitine și, în acest caz, provoacă otrăvire datorită naturii lor sau a cantității de lecitină pe care o conțin. Exemple de lecitine toxice sunt ricina, uleiul de ricin.
Mai multe informatii pe soia.
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.
Ele colectează informații despre reclamele afișate, ajută la îmbunătățirea și gestionarea corectă a afișării reclamelor pe serviciul web. Acestea sunt gestionate de Google DoubleClick. Puteți obține mai multe informații despre DoubleClick.