Latura amară a zahărului adăugat
Cine nu cedează uneori (sau mulți) față de tentația de a pune ceva dulce în gură: a ciocolată, un tort, o băutură cu zahăr ... opțiunile sunt multe și sunt întotdeauna la îndemâna noastră. Cu toate acestea, nu totul este „dulce” când vine vorba de zahăr, zahărul adăugat are o latură amară care poate fi mai periculoasă decât crezi.
Ceva mai mult decât dulce
Este posibil să vă fi săturat să auziți că adăugarea de zahăr sau zahărul rafinat/alb sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Este chiar posibil ca în dieta dvs. actuală să includeți zahăr brun, îndulcitori sau îndulcitori naturali pentru cafele, ceaiuri sau alte preparate, cu ideea de a vă îngriji. Dar crezi că este suficient?
În majoritatea cazurilor ne gândim doar că singurul efect al zahărului asupra corpului nostru este că ne îngrașă, așa că dacă nu dorim să ne îngrășăm, ne gândim să reducem zahărul sau să îl înlocuim cu un îndulcitor. Dar dacă sunteți unul dintre oamenii care nu se îngrașă ușor sau dacă acest lucru nu contează prea mult pentru dvs., atunci aparent nu aveți motive întemeiate să vă controlați aportul de zahăr.
Dezavantajul acestei idei este că nu este complet corectă. Deși zahărul adăugat contribuie la creșterea în greutate, nu este singurul efect pe care îl are asupra sănătății. Există și altele, mult mai importante de care ar trebui să țineți cont atunci când decideți câte dulciuri sunteți dispus să le puneți în gură.
Deci, cât de mult zahăr puteți consuma în siguranță? Este rău să consumi orice tip de zahăr? Există un tip bun de zahăr și un tip rău de zahăr? Să începem de la început.
Tipuri de zahăr. Diferența dintre zahărul natural și zahărul adăugat
Pentru a o înțelege într-un mod simplu, în dieta noastră includem de obicei două tipuri de zahăr, zahăr natural și zahăr adăugat, așa că primul lucru este să înțelegem care este diferența dintre ambele tipuri.
zahăr natural Este cel care este „natural” (așa cum sugerează și numele) în toate alimentele care conțin carbohidrați, cum ar fi fructele, legumele, cerealele și produsele lactate. Cantitatea de zahăr din aceste alimente este bună pentru sănătate și ne ajută să menținem constant niveluri optime de energie pe tot parcursul zilei, deoarece acestea sunt ușor de digerat.
Desigur, acest tip de alimente ne oferă și alți nutrienți și vitamine, fibre, minerale, calciu, antioxidanți etc., de care avem nevoie pentru a trăi și a menține sănătatea.
Problema apare atunci când vorbim despre zahăr adăugat, care este zahărul care se adaugă în alimente în timpul procesului de elaborare sau de fabricație. Din păcate, sub pretextul „îmbunătățirii gustului” sau prelungirii duratei sale de valabilitate, industria alimentară adaugă în prezent zahăr la nenumărate alimente. Mai mult decât crezi.
Dacă te uiți atent la etichete, îți vei da seama că alimentele precum mezeluri, supe, sosuri, pizza congelată, chipsuri de cartofi și aproape toate alimentele procesate, chiar dacă sunt „sărate”, au cantități semnificative de zahăr adăugat. Cine ar fi ghicit, corect?
Alimentele procesate, pe lângă faptul că conțin niveluri ridicate de zahăr adăugat, furnizează puțini nutrienți și sunt digerate rapid, ceea ce înseamnă că furnizează rapid și niveluri ridicate de glucoză în sânge, crescând riscurile pentru sănătate.
Desigur, nu numai industria adaugă zahăr în alimente în timpul procesului de fabricație. O facem și zilnic, când adăugăm zahăr la un preparat sau când ne îndulcim pur și simplu ceaiul sau cafeaua. În aceste cazuri vorbim și despre adăugarea de zahăr. Nu uita.
Acesta este modul în care zahărul adăugat vă afectează sănătatea
Odată ce sunteți clar cu privire la diferența dintre zahărul natural și zahărul adăugat, atunci următorul pas este să înțelegeți, fără îndoială, că, deși zahărul natural este bun pentru corpul dvs., zahărul adăugat nu numai că nu este necesar pentru funcționarea dvs., ci poate afecta în mod semnificativ sănătatea ta.
Nu mai este vorba de îngrășare sau nu, văzându-l doar dintr-o perspectivă estetică, este vorba despre îngrijirea inimii, ficatului, rinichilor și, în general, a întregului corp.
Până în prezent, mai multe studii științifice au dovedit că consumul de zahăr adăugat este cauza sindromului metabolic care generează obezitate și, în același timp, multe boli derivate, cum ar fi diabet, hipertensiune, probleme cardiovasculare, grăsime crescută în sânge, inflamație cronică și unele tipuri de cancer.