LAS CARAOTAS Proprietăți, calorii, proteine și multe altele

Ce este bobul? Boabele sau fasolea sunt fructele unei plante din familia leguminoaselor, Phaseolus vulgaris L., originară din America Centrală. În acest blog vom vorbi despre soiurile, beneficiile și pregătirea acestuia.

Cuprins

Boabele

Ce este caraota? Este un bob care are de obicei culoarea neagră, dar variază în funcție de zona de creștere. Este consumat în întreaga lume pentru o gamă largă de proteine. Sunt cunoscute multe soiuri cultivate și toate conțin fasină, o proteină otrăvitoare care este distrusă în timpul gătitului. (Acest articol a fost scris de echipă la www.pinguinodigital.com)

Proprietățile nutriționale ale fasolei

Ce sunt fasolea? Boabele Sunt legume foarte hrănitoare, bogate în vitaminele A, B, C și E, și minerale și urme de săruri minerale. Ca toate celelalte leguminoase, boabele conțin și lecitină, un fosfolipid care favorizează emulsia grăsimilor și reduce nivelul colesterolului din sânge.

fasolea este glucidă

Trebuie să aveți grijă atunci când pregătiți fasolea înainte de preparare. De fapt, este recomandabil să le înmuiați timp de cel puțin 6-8 ore în apă rece, apoi să le gătiți în apă diferită.

Această operație simplă permite eliberarea în apă a unor substanțe antinutriționale conținute în mod normal în toate tipurile de fasole, numite glicozide cianogenetice (care eliberează acid cianhidric), responsabile pentru ușorul disconfort intestinal care poate apărea la orice subiect, chiar sănătos după ingestie.

Proteină

Conținutul de proteine al boabele este destul de ridicat, ceea ce le face foarte interesante chiar și pentru cei care urmează o dietă vegetariană, de aceea fasolea se îngrașă iar veganii îl folosesc în acest scop.

Glucidele

Când mâncați alimente amidon cu eliberare lentă, zahărul din sânge este din ce în ce mai scăzut, provocându-vă astfel boabele sunt ideale pentru persoanele cu diabet zaharat sau alte tulburări glicemice.

Fibre și săruri minerale

Boabele Acestea sunt o sursă excelentă de fibre, care vă ajută să vă creșteți senzația de plenitudine și să combateți constipația și, în special, sărurile minerale, aceste leguminoase au un conținut bun de potasiu, esențial pentru reglarea tensiunii arteriale.

Vitamine și antioxidanți

În boabele este prețioasa vitamina C, care este esențială pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și, de asemenea, vitamina B9 sau acidul folic, foarte importantă pentru sănătatea femeilor.

Dintre antioxidanții prezenți în boabele sunt antocianine și izoflavone, acestea din urmă sunt clasificate ca fitoestrogeni, estrogeni vegetali, substanțe nutritive care ajută la reducerea simptomelor menopauzei, cum ar fi transpirația și bufeurile (Vezi articolul: Liseul)

Fasole aliate în dietă

În plus, aceeași fibră, împreună cu unele substanțe care inhibă acțiunea enzimatică, reduce disponibilitatea unor substanțe nutritive și, în consecință, reduce aportul caloric al altor alimente care sunt consumate împreună cu leguminoasele.

Fasolea scade colesterolul și protejează inima.

Datorită lecitinei conținute în boabe, nivelul colesterolului total reduce acțiunea sa stimulatoare în intestin, ceea ce favorizează regularitatea acestuia, reduce acumularea de grăsimi în artere și previne astfel bolile cardiovasculare.

Persoanele care au deja boli de inimă sau colesterol sau tensiune arterială crescută ar trebui să introducă boabele în mâncarea dvs. în mod regulat, cel puțin o dată pe săptămână.

Cum să evitați flatulența abdominală de la ingestia de fasole

Pentru a evita această problemă, puteți urma o procedură specifică boabele în apă rece timp de 8 până la 12 ore, clătiți, apoi gătiți într-o oală cu apă nouă. Acest proces îndepărtează majoritatea zaharurilor, datorită înmuierii și clătirii ulterioare.

Riscul de flatulență poate fi, de asemenea, atenuat cu ierburi sau condimente în timpul gătitului, ghimbirul măcinat și sărat sunt deosebit de eficiente și pot fi, de asemenea, utilizate împreună.

Calorii și valorile nutriționale ale fasolei

Boabele au valori nutriționale excelente, sunt bogate în carbohidrați și au un conținut bun de proteine. Fasolea are un conținut scăzut de grăsimi, de asemenea mai scăzut decât soia, în timp ce elementul constitutiv al pielii este fibra, care joacă un rol decisiv în regularitatea funcțiilor intestinale.

Cantitatea de vitamine B este de asemenea importantă. Valoarea nutritivă a boabelor este foarte mare și este compusă în principal din carbohidrați, care se combină perfect cu cerealele, pentru a completa o proteină cu o valoare biologică ridicată. Egal cu cel oferit de carne sau ouă și fără colesterol.

Calorii din fasole

Caloriile conținute în boabe sunt de 303 Kcal la 100 g. Prin urmare, sunt o masă completă și foarte bogată.

Valorile nutriționale ale fasolei

Fasolea este proteină sau glucidă care au valori nutriționale excelente, deoarece sunt bogate în carbohidrați, cu un aport bun de proteine, sărac în grăsimi și bogat în fibre. De asemenea, fasolea are cantități mari de fosfor, fier și potasiu.

100 g de fasole conțin:

Carbohidrați 51 grame Proteine vegetale 23 grame Grăsimi 2 grame Apă 10 grame Fibre 17,5 grame

Nume stiintific

Phaseolus vulgaris Familia: Papillionacea Leguminosae Tulpina urcătoare sau pitică care atinge înălțimi care nu depășesc 4 metri Frunze: compot (trifoliat) Flori: grupate în ciorchini axilari Culoarea florilor variază de la alb la violet, gălbui până la roșiatic Fructe (fasole): leguminoase ovaliforme ușor alungite, conținând semințe reniforme cărnoase. Fasole sau Fasole activități terapeutice Energie nutrițională

Mineralizare

Ajută la scăderea nivelului colesterolului și trigliceridelor din sânge Ajută la scăderea zahărului din sânge Stimularea motilității intestinale Potențial util în ameliorarea tulburărilor legate de ateroscleroză Activități diuretice și de curățare. (A se vedea articolul: Banana orientală)

LAS CARAOTAS Proprietăți, calorii, proteine ​​și multe altele