Laptele matern, alimentul primar
Laptele matern este unul dintre cele mai complexe alimente din regnul animal, dintre care mai sunt multe mistere de dezvăluit, nu numai în ceea ce privește compoziția sa nutrițională, ci și modul în care interacționează cu sugarul. Se știe că conține toți nutrienții necesari și alte molecule bioactive pentru a garanta supraviețuirea și dezvoltarea optimă a nou-născutului în primele luni de viață, că este adaptat pentru fiecare specie și că este un fluid atât de bine conceput că formula fiecărei mame, pare a fi personalizată să-și hrănească copilul.
Dar studierea efectelor sale la oameni nu este o sarcină ușoară. Conform unor cercetări, alăptarea reduce prevalența obezității la copii cu 24% comparativ cu hrana cu formulă Ar putea exista componente sau componente ale laptelui matern care să programeze sau nu dezvoltarea acestei tulburări la descendenți?
Pe de altă parte, compoziția laptelui matern este modulată de dieta femeii în timpul alăptării și, probabil, și de starea sa nutrițională anterioară. Unii autori au asociat dieta mamei în această perioadă cu o predispoziție diferită la obezitate la descendenți. Teza de doctorat Studiul nutrigenomic al impactului potențial al dietei asupra compoziției laptelui matern și dezvoltarea nou-născutului, realizată de cercetătoarea Rocío Zamanillo și îndrumată de medicii Francisca Serra și Andreu Palou de la UIB, ridică analiza potențialului efectul dietei materne, având în vedere până la un total de 140 de substanțe nutritive și alți compuși, asupra compoziției laptelui și a creșterii sugarului până la vârsta de doi ani, urmărind identificarea factorilor nutriționali atât ai dietei materne, cât și ai laptelui care ar putea avea un efect preventiv asupra dezvoltării obezității la copii.
„Proiectarea experimentală a tezei a fost propusă în Laboratorul de Biologie Moleculară, Nutriție și Biotehnologie a UIB și a constat în monitorizarea a 59 de mame care alăptează și a copiilor lor cu vârsta de până la doi ani”, explică Zamanillo. «Acesta este un studiu observațional și longitudinal care a fost realizat în trei centre de sănătate din Mallorca între 2011 și 2014. Femeile erau separate în două grupe pe anotimpuri; cei care au născut în lunile de vară-toamnă și cei care au născut iarna-primăvara ».
„Au fost înregistrate variabile antropometrice materne (greutate și înălțime), iar starea lor nutrițională a fost evaluată în funcție de aporturile zilnice recomandate pentru populația spaniolă, luând în considerare și cele mai recente referințe publicate de Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară”, adaugă el. „Pe lângă înregistrarea datelor de creștere (greutate, înălțime și circumferința capului) ale copiilor lor cu vârsta de până la doi ani”.
În același timp, în primele trei luni de alăptare, au colectat probe de lapte de la mame în centrele de sănătate pentru a efectua analize în care au fost analizate diferite componente de interes, cum ar fi concentrațiile de trigliceride, acizi grași, proteine bioactive, cum ar fi leptina., minerale și o întreagă baterie de microARN (acid ribonucleic mic), printre alți compuși.