Laptele fără lactoză nu are lactoză îndepărtată, este timpul să accepți acea realitate
Acum câteva zile, Facebook mi-a arătat o postare sugerată. Era dintr-o marcă de produse lactate fără lactoză și în primul comentariu un utilizator a amenințat că le va raporta. Citisem ingredientele unuia dintre produsele lor și văzusem asta Am avut lapte cu lactoză!
Dimineti usoare. Digestii ușoare. Totul sugerează că, condus de o publicitate foarte agresivă care dorește să-și extindă audiența naturală, laptele fără lactoză este aici pentru a rămâne. Cu toate acestea, așa cum v-am spus, produsele lactate fără lactoză sunt încă un mari străini pentru publicul larg. De ce într-adevăr laptele fără lactoză este fără lactoză.
Lactoza, vechiul prieten
5% din lapte este lactoză. De fapt, această dizaharidă alcătuită dintr-o glucoză și o particulă de galactoză este principalul carbohidrat din lapte. În general, mamiferele au o caracteristică curioasă. În primii ani producem o enzimă numită lactază care are capacitatea de a descompune lactoza în aceste două componente și, astfel, pot fi ingerate. În timp, producția de lactază dispare.
Fără lactază, laptele se simte rău. Fatal. Produce dureri de stomac, flatulență și diaree. Uneori, vărsături sau chiar probleme de absorbție a calciului și vitaminei D. De aceea, strămoșii noștri au folosit o metodă foarte curioasă: când laptele a încetat să se mai simtă bine (în jur de 3 ani) au încetat să mai ia Pentru totdeauna.
Acum 11.000 de ani, când s-a născut animalele, oamenii au descoperit că preparate precum iaurtul, brânza sau laptele fermentat au redus cantitatea de lactoză. Nu a fost întâmplător. Pe măsură ce ultima eră glaciară s-a încheiat și vremea s-a curățat, numărul ființelor umane a crescut și concurența a devenit brutală. Am început să consumăm lapte din foame, chiar dacă se simțea ca o lovitură în stomac.