Laptele de gandac este alimentul viitorului - Infobae
Un pic de răbdare, vă rog.
Există un tip de gândac care nu depune ouă și produce un „lapte” pe care oamenii de știință îl consideră foarte sănătos.
Se pare că gândacul gândacului Pacific - Diploptera punctata, o specie mică de dimensiunea unei boabe de cafea - este nimic mai puțin decât vivipar, ceea ce înseamnă că dă naștere unor fraieri perfect formați și vii, mai degrabă decât să îi incubeze în ouă. În timpul dezvoltării sale, micile larve ale gândacului mic se hrănesc cu o mică secreție care este generată în placenta mamei. Majoritatea mamiferelor sunt vivipare, dar doar o mână de insecte se pot lăuda cu această caracteristică.
Conștienți de un fapt atât de minunat, un grup de biologi de la Institutul de biologie a celulelor stem și medicină regenerativă din India a decis să investigheze dacă cristalele de proteine din lapte detectate au fost similare cu oricare dintre substanțele găsite în laptele uman sau vaca. Și ceea ce au descoperit este o substanță proteică incredibil de bogată, care conține de trei ori mai multe calorii decât laptele de bivolă. În plus față de valoarea sa ridicată de proteine, lichidul s-a dovedit a fi incredibil de stabil și are un mecanism pentru eliberarea controlată a nutrienților. Din această cauză, cercetătorii cred că, dacă ar fi sintetizat cu succes, laptele de gândac ar putea deveni unul dintre cele mai hrănitoare și durabile alimente din viitor.
"Cristalele sunt ca o masă completă: au proteine, grăsimi și zaharuri. Dacă te uiți la secvențele de proteine, ele au și toți aminoacizii esențiali", Sanchari Banerjee, co-autor al studiului, publicat recent de Uniunea Internațională de Cristalografie.
Banerjee și colegii săi au reușit să secvențeze laptele gândacului gândacului Pacific, ale cărui proprietăți nutriționale se datorează lipoproteinelor de legare cunoscute sub numele de cristale Lili-Mip. Pentru a realiza acest lucru, echipa a trebuit mai întâi să extragă ușor fluid din stomacul mijlociu al embrionilor în curs de dezvoltare. Procedura de obținere a laptelui a durat 54 de zile și a fost efectuată într-un laborator.