Lapte crud vs.
„Crema este probabil cea mai importantă parte a laptelui, deoarece este acolo unde se concentrează toată energia necesară pentru a digera proteina din lapte numită cazeină”, explică el. „De aceea, este important să consumați produse lactate bogate în grăsimi, mai degrabă decât produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Crema este, de asemenea, responsabilă pentru reglarea absorbției zahărului în sânge. Scade probabilitatea creșterii nivelului de insulină. Crema plutește în mod natural până la vârful laptelui și de acolo poate fi degresată. În mod tradițional, oamenii ar folosi linia de cremă ca ajutor vizual pentru a evalua calitatea laptelui ...
Omogenizarea [este] un proces industrial care descompune molecula de cremă, molecula de grăsime, în bucăți mici. Acest lucru a fost făcut cu scopul ca linia de cremă să nu fie detectabilă de ochiul uman ... Acesta este modul în care au standardizat laptele, împiedicând clientul să vadă valoarea sa reală și, în cele din urmă, nepermițând consumatorului să aibă o imagine vizuală. modalitate de a evalua calitatea și valoarea laptelui. "
Calitatea laptelui, untului și iaurtului hrănit cu iarbă poate fi ușor evaluată prin culoarea lor. Carotenoidele din plantele din care mănâncă oferă o culoare mai galben-portocalie produselor. Când vacile sunt crescute pe iarbă uscată sau paie, spre deosebire de pășunile verzi, ajungeți la un produs mai alb, care este o indicație a mai puțin carotenoizi și a conținutului de antioxidanți. Iaurtul din lapte crud este, de asemenea, foarte gros și cremos, în comparație cu soiurile pasteurizate din comerț. Același lucru se întâmplă și în cazul ouălor de pui care călătoresc liber, care se pot distinge prin gălbenușul lor portocaliu profund. Puii CAFO, care nu umblă niciodată în aer liber și sunt hrăniți cu cereale, mai degrabă decât cu insecte și insecte, produc ouă cu gălbenușuri galbene pal.
DESPRE Max Kane - Max Kane a fost diagnosticat cu boala Crohn la vârsta de 10 ani și, prin ani de studii, s-a vindecat în cele din urmă prin schimbări în nutriția și stilul său de viață. Acum consumă doar 100% din produsele lor crude/neprelucrate, 100% organice și lactate pe bază de iarbă. Laptele crude reprezintă aproape 50% din dieta dumneavoastră. După ce a realizat puterea de vindecare a alimentelor proaspete de la fermă, Kane a colaborat cu Amagisoft pentru a crea FarmMatch.com.