La revedere la mitul oului este egal cu colesterolul șapte sau mai mult pe săptămână nu sunt rele
Oul este un aliment care are o reputație pe care nu o merită. Nu cel puțin pe baza dovezilor științifice actuale. Și despre ce este vorba una dintre acele fapte care mama natură a fost creat spre încântarea personalului, fie într-o omletă, într-o salată sau într-o omletă. Cu toate acestea, există încă cei care demonizează acest aliment și limitează consumul acestuia la maximum două sau trei unități pe săptămână, deoarece consideră că ouăle „cresc colesterolul”.
O nouă meta-analiză tocmai a confirmat încă o dată că este o credință greșită și subliniază faptul că este posibil să obțineți mai mult de șapte ouă pe săptămână între piept și spate, fără a exista un risc crescut de mortalitate sau boli cardiovasculare. Rezultatele tocmai au fost publicate în Jurnalul European de Nutriție și confirmă recenzia publicată în 2016 de o echipă de la Institutul EpidStat din Statele Unite în care s-a asigurat că nu există „o asociere clară între aportul de ouă și riscul crescut sau scăzut a bolilor cardiovasculare ". Trei ani mai devreme, în 2013, o altă lucrare publicată în The BMJ a demontat și acest mit.
Dar mult mai devreme, în 1999, revista JAMA a publicat un alt studiu cu un eșantion de peste 120.000 de persoane în care s-a ajuns la concluzia: „Este puțin probabil ca consumul de până la un ou pe zi să aibă un impact global substanțial asupra risc. de boli coronariene sau accident vascular cerebral la bărbați și femei sănătoși ". Adică, este un subiect care a fost investigat de multe ori și pe care se află în acest moment în filmul a consens larg.
Atunci, De unde vine faima alimentelor nesănătoase din ouă? Javier Yanes a explicat acest lucru în acest articol publicat în EL ESPAÑOL. În 1970 a fost publicată o lucrare cunoscută sub numele de Studiul celor șapte țări. Promovat de epidemiologul Ancel Keys, scopul a fost de a afla despre efectele dietei asupra bolilor cardiovasculare în diferite părți ale lumii. Această binecunoscută cercetare nu numai a ridicat dieta mediteraneană la altare, mai degrabă, a apărat unele alimente precum ouăle. Dintre noroiurile acestea, aceste noroiuri care sunt încă foarte prezente și astăzi.