La o greutate egală, maioneza de casă nu este la fel de îngrășătoare ca uleiul
De fapt această întrebare,Maioneza este mai grasă decât uleiul? este greșit formulat, deoarece ar trebui să spunăMaioneza are mai multe calorii decât uleiul?
Dar cred că motoarele de căutare Google o găsesc mai bine în acest fel.
Chiar știm caloriile oferite de alimentele pe care le consumăm?
Absolut nu, deși nici nu trebuie să o știm, deoarece există câteva tabele pe internet ca acestea, adevărat, deoarece nu toate sunt.
Cu toate acestea, toți ar trebui să știm că "în funcție de metoda de gătit sau de prelucrare pentru produsele industriale ”, caloriile totale pot varia considerabil.
Dar acest lucru este un lucru care nu numai că nu se vorbește, dar nici măcar nu se ia în considerare!
Când vine vorba de produse realizate de noi, cum ar fi maioneza de casa si derivatele sale, maioneză de usturoi, sos tartru, trandafir ..., va trebui să le calculăm caloriile totale adăugându-le pe cele pe care fiecare ingredient adăugat le are în funcție de cantitatea pusă.
Rețeta pentru un tip de maioneză de casă are:
■ 1 ou gras de 65-75 de grame, pentru a rotunji aproximativ 70 de grame
■ 250 de grame sau 2 decilitri și 1/2 ulei de măsline extra virgin cu aromă ușoară, de exemplu Arbequina
■ sare și piper alb re-măcinat
■ câteva picături de suc de lămâie
Dacă socotim că acest ou de grăsime cântărește în jur de 70 de grame, așa cum l-am spus, deoarece porțiunea sa comestibilă este de 0,88, în loc de 70 de grame, după îndepărtarea cojii, va cântări 0,88 înmulțit cu 70 = 61, 60 grame, de asemenea, rotunjind 62 grame.
Și din moment ce caloriile sale sunt 150 la 100 de grame, înmulțind 150 cu 0,88 pe care le aveți cu adevărat 93 calorii.
♦ 1/4 dintr-un litru de ulei, adică 250 de grame de ulei, de orice ulei, fie din măsline extravirgină, din măsline rafinate care din păcate este încă cea mai folosită la noi, din semințe precum floarea soarelui, nucă, rapiță ... au 900 x 2.500 de calorii 2.250 kilocalorii.