L uva in cucina proprietate și ricette - SICILIANI CREATIVI IN CUCINA
Settembre e octobre sono i mesi dell’uva. Nera, bianca, da tavola or da vino, l’uva è uno dei frutti più amati. E segna il passaggio tra estate e autunno. Oggi, parliamo dell’uva in cucina: proprietate benefică și ricette tutte da provare. L’uva è ritenuta a molto zuccherino fruit and even caloric ma, di fatto, not è poi così dolce. Strugurele are, infatti, circa 64 de calorii la 100 de grame (parliamo di fresh strugure, but the strugure appassita has another 4 volte the calorie di quella fresh). Ma è talmente ricca di proprietate positive e benefhe da essere consigliata in a bilanciata diet. Evident, făcând attenzione se, per motivi di salute, state following a diet povera di zuccheri.
Grape: origini, distinzioni e principali varietate
L’uva è uno dei frutti più antichi. Mărturie despre utilizarea sa de risalgono datează din perioada egipteană, porumbelul a fost coltivat în jurul anului 2400 î.Hr . Ma dacă credeți că originea sa este încă îndepărtată. Familia dell’uva include trei specii: verișoara strugurilor europeni sau Vitis Vinifera, specia più coltivata alla quale apartin migliaia di varietà. Al doilea este viteza nord-americană, care include două soiuri principale: Vitis Labrusca (cunoscut pe scară largă ca strugurele Fragola) și Vitis Rotundifolia. La terza specie di uva raggruppa gli ibridi dezvoltati with innesti sulla European specie, chiamati anche ibridi francesi.
L’uva è il frutto della vite: if it presents sotto forma di grappolo, composto gives a leginous rasp, tenacious attaccati gli acini, i frutti, protetti dalla buccia and with i vinaccioli (semi) all ’internal.
În vasta lume a strugurilor, distincția principală este cea a strugurilor tavola, a strugurilor de vin și a strugurilor destinați essiccazione (mâncați faimosul strugure corintic). The grape varietà da tavola a bacca bianca più note in Italy with the sono l’uva Regina, the Bianca pizzutello, l’uva Italia, l’uva Zibibbo, l’uva Moscato Bianco, l’uva Sultanina bianca. Tra le varietà a bacca rossa, ricordiamo l’uva Apulia rose, l’uva Cardinal, l’uva Fragola, l’uva Isabella, l’uva Moscato d’Adda. Dacă încerc să te folosesc pentru consum, îmi dă tavola ma anche in pasticceria. Not only cheese, in multiple preparations, specialutto di origine contadina, if you use ancora oggi l’uva da vino, perché if treat di ricette legat ai tempi della vendemmia, eat the FOCACCIA ALL’UVA.
Vino alege și conserve l’uva da tavola
At the moment of the choice dell’uva da tavola è bene alege grappoli with acidi sodi, intact and fermamente attaccati al tralcio. Gli acini trebuie să fie turgidi și fără difetti, qualora prezentassero muffe è bene not useli e gettarli via, in the way that the muffa does not propagate to acini confinanti. Strugurele trebuie spălat cu precizie și conservat la frigider, avvolta într-o scrisoare pentru hrană, porumbel dacă se va păstra proaspăt pentru fiecare lucru mic. Nu va fi înghețat și, dacă va fi conservat, va fi conservat sub spirito (într-o soluție alcoolică). L’Uva in cucina è un ingredient extrem de versatil și adaptat la ricette dolci ma și salate și, grazie all its property benefit for the salute, trebuie să intre în multe în pregătirile noastre.
Proprietà nutrizionali e benefiche dell’uva in cucina
L’uva è un frutto dolce dalle mille proprietăți benefice, având în vedere că conține o cantitate bună de polifenoli și antiossidanti, conținând specialutto nella buccia delle uve nere. L’uva, sia da tavola sia da vino, è versatile in cucina ed è an food energetic. În al doilea rând la masa lui Crea, 100 de grame de struguri proaspeți care conțin 64 de calorii (cifra variază în funcție de tipul de struguri). 96% din caloria dell’uva è compoziția carbohidraților, 3% proteine și 1% lipidi. În 100 de grame de struguri, conține 80% apă, 15% dovlecei ușor digerabile și asimilabile și un procent de 1,5% fibre. Bisogna reține chiar că conținutul din dovlecei influențează gradul de maturare și varietatea strugurilor.