Kvass o băutură fermentată cu multe beneficii pentru combaterea probioticelor și a cancerului - Rețetă
Instrucțiuni:
Dacă nu ați văzut cvas la magazinul alimentar, este posibil să vedeți în curând. Deja produs în locuri precum Brooklyn și Pennsylvania, cvasul captează rapid kombucha ca fiind ultima tendință. De ce? Probabil datorită caracteristicilor sale probiotice, care oferă beneficii fenomenale pentru sănătate! Kvasul este o băutură fermentată tradițională care are un gust similar cu berea. La fel ca kombucha datorită procesului de fermentație și a conținutului de probiotice, este obținut în mod obișnuit din pâine de secară veche și aluat. Deși este considerată o băutură nealcoolică care conține aproximativ 0,5% până la 1,0% alcool, cu cât fermentează mai mult, cu atât este mai susceptibilă să devină mai alcoolică.
Cvasul este foarte răcoritor și poate include arome delicioase de fructe (cum ar fi stafide și căpșuni) și ierburi (cum ar fi menta). De obicei are un gust picant, pământesc și sărat și poate fi un gust dobândit, deși mulți ajung să-l poftească datorită beneficiilor nutriționale pe care le oferă. Pe lângă conținutul său impresionant de probiotice, cvasul este considerat un tonic pentru digestie și un excelent calmant al setei! Există unele tipuri de cvas. Cvasul se face de obicei din pâine de secară de înaltă calitate. Cu toate acestea, cvasul se poate face cu sfeclă cu beneficii ridicate sau diverse fructe, în special pentru cei preocupați de cereale din cauza restricțiilor alimentare.?
Cvasul este cel mai popular în Ucraina și Rusia. Originar din Ucraina, a fost menționată pentru prima dată în „Cronica primară”, o carte de istorie veche a popoarelor slave, cunoscută și sub numele de „Povestea anilor trecuți”, în evenimentele descrise în 996 d.Hr. După creștinarea Rusiei de la Kiev.]
Este obișnuit să vezi butoaie de cvas pe străzile Moscovei din Rusia, deoarece este considerat un tonic pentru digestie, care conține probiotice și un excelent calmant al setei. Unii sugerează că cvasul este mai sigur decât apa potabilă!
Rușii îl consumă de peste 1.000 de ani, întrucât țarii și țăranii s-au bucurat de cvas. Cei bogați făceau diverse tipuri de cvas din pâine de secară sau pere, stafide, cireșe, afine și lingonberries. Petru cel Mare a folosit-o chiar pentru a adăuga parfum în camerele sale de aburi stropind cvas pe pietre fierbinți!
Nicio casă tradițională ucraineană nu avea lipsa sticlei sale de cvas de sfeclă, potrivit Lubow A. Kylvska, autorul „Vase ucrainene”, „la îndemână și gata când trebuia să adăugați un gust plăcut și acru supelor și vinetelor.