Kurasana Vitamina B6
Unul dintre nutrienții esențiali în alimentația sugarilor sunt vitaminele.
Dieta umană nu conține întotdeauna cantitatea de vitamine necesare pentru dezvoltarea normală și menținerea funcțiilor corporale. Din acest motiv, anumite produse alimentare sunt suplimentate cu vitamine, în special cele care vizează hrana copiilor.
Mai mult, prelucrarea alimentelor și perioadele lungi de depozitare pot duce la pierderea de vitamine. Prin urmare, fortificarea cu vitamine permite îndeplinirea cerințelor nutriționale ale formulelor și ale altor alimente pentru sugari (1).
vitamina B6 este o vitamină solubilă în apă. Există trei forme naturale de vitamina B6: piridoxină, piridoxamină și piridoxal, toate prezente în mod normal în alimente. Oamenii depind de surse externe pentru nevoile lor vitamina B6 și forma piridoxal-5-fosfat (PLP) are o mare importanță (2). Piridoxamina și piridoxalul se găsesc în produsele de origine animală, iar piridoxina, care se găsește în plante (3).
Vitamina B6 acționează ca un cofactor în numeroase căi vitale biochimice pentru diferite metabolismuri din corpul nostru, precum și pentru sinteza neurotransmițătorilor, histaminei, hemoglobinei și a altor procese biologice. Majoritatea reacțiilor controlate de vitamina B6 sunt legate de biosinteza și degradarea aminoacizilor, dar vitamina B6 este implicată și în alte procese care includ metabolismul zahărului și acizilor grași (2, 4).
În creier, avem nevoie de vitamina B6 pentru a cataliza procese importante precum: sinteza serotonina si dopamina. Și în altele, cum ar fi sinteza histaminei și a acidului γ-aminobutiric (GABA). Rolul vitaminei B6 în metabolismul triptofanului este esențial, dând naștere insuficienței sale, a proceselor de inflamație și activare a sistemului imunitar. Vitamina B6 este necesară pentru producerea de melatonină.
Omul nu este capabil să sintetizeze această vitamină, așa că trebuie să o obțină din dietă (8).
Recomandările dietetice pentru această vitamină variază în funcție de diferiți factori, cum ar fi toți cei care într-un fel sau altul vă vor crește nevoile, cum ar fi aportul de proteine, tratamentul contraceptiv și stresul (9).
Există situații în care este prescrisă utilizarea suplimentelor de vitamina B6, cum ar fi alcoolismul cronic, sindromul premenstrual și în anumite tratamente farmacologice. Aporturile zilnice recomandate de vitamina B6 pentru populația adultă spaniolă sunt de 1,6-2 mg/zi (10).
Recomandările pentru vitamina B6 sunt calculate pe baza aportului de proteine (11). Aportul de 0,015 mg de vitamina B6 pentru fiecare 1 g de proteină ingerată este considerat adecvat.
Într-un studiu efectuat la femei tinere, au observat că, pentru ca acestea să atingă un statut adecvat de vitamina B6, ar trebui să ingereze cantități peste 0,016 mg/g de proteine (12).
Cea mai recentă revizuire a aporturilor recomandate pentru populația nord-americană le plasează la 1,3-1,7 mg/zi pentru bărbați și 1,3-1,5 mg/zi pentru femei. La pacientul critic, starea piridoxinei poate fi afectată de situația clinică (13).
Cartofii reprezintă o sursă nutrițională excelentă a acestei vitamine, deoarece cartofii coapte sau prăjiți conțin până la 23% și 60% din valorile ADR la 100 g de produs, respectiv.
Multe alte produse, cum ar fi bananele, nucile și chiar carnea sau ouăle, conțin cantități bune sau mari de vitamina B6.
Deficitul de vitamina B6 este rar în țările industrializate, cu toate acestea, apare atunci când există un consum mai mic de 0,5 mg/zi.
Această manifestare apare la 23% la persoanele cu vârsta cuprinsă între 65-70 de ani și 40% la persoanele cu vârsta peste 85 de ani, prin dezvoltarea patologiilor asociate cu tulburări enzimatice.
Simptomele asociate cu deficitul de vitamina B6 sunt: