Korma de tofu cu arahide - Casa Ruiz

Tofu korma cu arahide

Tofu korma cu arahide? La mai bine de cinci ani de la începerea acestui blog, este prima rețetă de tofu pe care v-o împărtășesc, știind că majoritatea se vor gândi: pufffff tofu.

Sper să-i dai o șansă. Este o proteină de înaltă calitate și cu trucurile pe care vi le vom oferi în această rețetă nu va avea textura cu care sunteți obișnuiți.

Ingrediente:

1 bloc de tofu ferm (aproximativ 275 gr)

1 cc amidon de porumb sau făină

1 vârf de ghimbir măcinat, garam masala și boia dulce

Ulei de masline.

1 cutie de 400 ml lapte de cocos

2 CS de concentrat de roșii

1 cc piper negru măcinat

100 gr de arahide prăjite

Ulei de masline

Elaborare:

Primul lucru de care trebuie să ții cont atunci când lucrezi cu tofu este că trebuie apăsat pentru a îndepărta toată apa pe care o conține și că, dacă nu este îndepărtat, îi conferă o aromă apoasă și moale. Ceva care îi lipsește acestui korma de tofu de arahide.

Pentru a apăsa, așezați tofu înfășurat în hârtie de bucătărie și pe rând pe o cârpă curată de bumbac între două plăci. Punem o greutate deasupra (cărți, tetrabricks etc.) și o lăsăm să se odihnească 45 de minute. După aceea, tofu a fost uscat și gata de utilizare.

Tăiați tofuul în pătrate și amestecați-l cu amidonul sau făina și condimentele. O lăsăm să se odihnească minimum 1 oră. În acest fel, obținem tofu-ul să absoarbă aroma condimentelor.

---