Kefir El Diario Montañes
Cantabria la masă
Originară din țările din Caucaz, această băutură fermentată are un aspect similar cu iaurtul și are proprietăți excelente
chefirul este un produs din lapte fermentat potabil. Se spune că cuvântul Kefir provine din turcul keif, ceea ce înseamnă să te simți bine. Originea kefirului datează de mai multe secole, când păstorii din munții Caucazului aduceau lapte, păstrându-l în recipiente de piele unde fermenta, generând un iaurt acru gazos.
Ei spun că longevitatea locuitorilor din munții Caucazului este un mister. De mii de ani a existat ceva care nu a lipsit în dieta ta: kefir. Și longevitatea popoarelor, care îl consumă în mod tradițional, a făcut-o populară în Europa la începutul secolului al XX-lea. În țara noastră îl consumă, mai ales, lucrătorilor din sănătate, deoarece stimulează sistemul imunitar.
Curiozități și caracteristici
Oamenii din Caucaz cred că puterea lor de longevitate cu vitalitate tinerească se datorează ingerării, din tinerețe, a laptelui de iapă fermentat de kefir, de aproximativ granite albe, moi, formate din diferite drojdii și bacili și care este definit științific este compus din bulgaricus, sacharomyces, kephir și leuconostoc caucazian, aceasta este ciuperca unicelulară din genul Torula.