Kebab sănătos

Abonați-vă la Vitónica

sănătos

kebab, Denumire generică dată locurilor care servesc popularul döner și variantele sale, care au fost răspândite de mult în întreaga lume ca unități de fast-food. Deși există calități diferite, știm că, în general, acestea nu sunt tocmai foarte sănătoase sau ușoare, dar în realitate este foarte ușor să-ți replici preparatul acasă pentru a le transforma în mâncare mai sănătoasă.

Pe baza faptului că kebab înseamnă doar "carne gătită la grătar" (de obicei pe frigarui), opțiunile care se deschid sunt vaste. Döner este invenția turcească de a găti amestecuri de carne condimentate pe o frigăruie care se rotește lent timp de ore, iar dürüm este același fel de mâncare, dar servit rulat. Avem și versiunea arabă a shawarma, care constă în esență din aceeași idee, deși fără a folosi carne de porc.

Pentru a crea o versiune sănătoasă a kebabului, trebuie doar să o faceți alegeți păsări slabe, sanii fara piele, marinandu-i acasa si gatindu-i pe gratar sau la cuptor. Pansamentele pot fi variate, dar ne limităm aici la trioul clasic - și ușor - de salată, roșii și ceapă. Rămâne de finalizat cu un sos ușor de iaurt, de asemenea de casă, și omleta care va găzdui toată umplutura.

Gătirea propriilor noastre tortillas sau pâine pita nu este dificilă și întotdeauna va fi mai sănătos decât produsul industrial, care include de obicei grăsimi de calitate inferioară și zaharuri adăugate. Putem încerca alte pâini plate mai hrănitoare, cum ar fi făina de naut chapati. Dacă alegem să le cumpărăm, este convenabil să comparăm mărcile citind bine ingredientele și, dacă este posibil, să alegem o varietate cuprinzătoare.

Ingrediente

  • 2 piept de pui mic
  • Lapte (sau cantitatea necesară) 200 ml
  • Ulei de măsline extravirgin și puțin mai mult pentru gătit 20 ml
  • Lămâie 1
  • Mustar 10 ml
  • 2 linguri de condimente măcinate după gust (chimen, boia dulce sau fierbinte, ghimbir, ardei, chili, coriandru.)
  • Iaurt natural sau smoothie degresat brânză proaspătă 125 g
  • Usturoi granulat după gust
  • Oregano după gust
  • Piper negru după gust
  • Sarat la gust
  • Roșii
  • Muguri de salată sau alt soi
  • Arpagic sau ceapă roșie
  • Tortilla de făină de grâu sau chapatis de naut sau pâine pita