K; nucă de cocos, migdale sau caju brad

Vești bune pentru iubitorii de lapte care nu sunt lactate: este posibil să preparați cu ei chefir sau iaurt de casă. Trebuie doar să păstrați o minte deschisă, deoarece rezultatul final va fi diferit de cel al kefirului sau borcanului cu iaurt pe care îl vând în supermarket și că, ceea ce nu este neapărat rău, este primul obstacol, prima față ciudată, care s-a ridat nas ...

Aici mă voi concentra pe prepararea kefirului pe bază de lapte de plante: nucă de cocos, migdale și caju. Dacă doriți să știți cum să faceți iaurt cu lapte de cocos, aruncați o privire la această altă postare.

Kefir vs. iaurt

Iaurtul și chefirul sunt de familie, dar unele caracteristici importante le separă.

Chefir

Kefirul, indiferent dacă este făcut din lapte sau apă, conține între 10 și 34 de tulpini mezofile, adică fermentează la temperatura camerei. Bacteriile și drojdiile care o formează trăiesc în simbioză și variază în funcție de originea și condițiile de fermentare.

Poate că una dintre cele mai mari particularități ale lor este că sunt capabili să colonizeze tractul intestinal, ceea ce înseamnă că nu trec, ci vin să rămână. Sunt tulpini puternice, cu activitate de reglare intensă, care poate ataca chiar și alți agenți patogeni și tulpini maligne care pot fi găsite în intestin.

Iaurt

Iaurtul conține între 2 și 7 tulpini termofile, adică au nevoie de o anumită temperatură - în jur de 43 ° C - pentru a fermenta. De aceea este practic să folosiți un aparat de fabricare a iaurtului.

Bacteriile care alcătuiesc iaurtul sunt tranzitorii: trec prin tractul digestiv, comunică cu bacteriile care îl locuiesc, servesc drept hrană, îi repară pereții, dar nu îl colonizează. Acest lucru nu este neapărat rău, că dialogul dintre bacterii este important pentru a menține sistemul nostru imunitar în formă.

Concluzie

Kefirul are o varietate de bacterii mult superioară iaurtului, pe lângă capacitatea reală de a coloniza intestinul și de a ne îmbogăți propria floră. Iaurtul oferă, de asemenea, proprietăți interesante ca hrană pentru propria noastră floră.

Ce trebuie să fac? Combină-le. În unele zile avem iaurt, altele kefir și altele câte o lingură bună din fiecare.

Proprietățile kefirului din lapte

Fermentarea chefirului acasă este ca și cum ai avea un animal de companie: trebuie să ai grijă de granule sau te vor rezista timp de două zile. De aceea este posibil să trebuiască să terminați să vă convingeți înainte de a lua decizia de a adopta acele bile mici adorabile.

Iată câteva dintre proprietățile și beneficiile atribuite kefirului:

Întărește sistemul imunitar
Favorizează digestia
Îmbunătățește simptomele alergice
Îmbunătățește starea pielii în cazurile de acnee sau eczeme
Are proprietăți anticancerigene

Acest articol al Dr. Ax se extinde asupra fiecăruia dintre aceste puncte, în cazul în care sunteți interesat.

Ce mănâncă cu adevărat Kefirul din lapte?

Chefirul din lapte se hrănește cu lapte animal: vacă, capră, oaie ... Nu are hobby-uri, îi plac pe toate.

De aceea este important să rețineți că da, putem face chefir din lapte de cocos sau din lapte de migdale., dar este esențial să hrănești chefirul o dată pe săptămână cu lapte de origine animală dacă vrem ca adorabilele noastre granule să rămână în stare bună.

Îmi dau lapte de capră (întreg și organic), iar după ani fără lactate deocamdată îmi face bine.

Dacă preferați să nu consumați kefir de lapte de origine animală, dați-l lapte integral de vacă o dată pe săptămână și aruncați chefirul din fermentația respectivă.