Jurnalul călătoriei în Japonia vizitează furnizorul de alge TerraSana - Bio Eco Actual
TerraSana 15.08.2016
Jurnal de călătorie în Japonia: vizitați furnizorul de alge marine TerraSana.
A treia tranșă a jurnalului călătoriei în Japonia TerraSana, companie lider în produse ecologice în Olanda și cu expansiune puternică și continuă în Spania. (Vedea Aici a doua tranșă). Scris de Peter Jacobs, director TerraSana.
De la Shiga am plecat spre districtul Ise-Shima, o mecca a algelor, chiar și pentru japonezi. Principalele noastre alge: nori, wakame, arame și hiziki, provin din această regiune virgină și intactă.
Ise-Shima este centrul șintoismului. Sinto este un zeu feminin și reprezintă o experiență profundă și respect pentru tot binele pe care natura îl oferă ființei umane. Există 125 de altare Shinto (locuri sfinte) în Ise-Shima și întreaga zonă a fost un loc de pelerinaj pentru mulți japonezi de secole.
Regiunea Ise-Shima este înconjurată de Oceanul Pacific, unde curentul circulă de la sud la nord-est. Acest lucru este important, deoarece mult mai la nord a avut loc tragicul accident de la Fukusima. Datorită acestui curent sud-nord-estic, contaminarea radioactivă a Fukusima nu a ajuns niciodată în districtul Ise-Shima, lucru demonstrat și de analizele efectuate.
Ise-Shima Este în mare parte alcătuit din munți traversați de râuri de ape cristaline, așa cum am putut verifica noi înșine. Datorită copacilor și munților, apa ajunge în ocean după ce a fost filtrată și este plină de substanțe nutritive pentru alge. Aici nu vom găsi industrii grele și poluante, iar calitatea apei este garantată datorită controalelor stricte.
Algele marine sunt colectate de-a lungul întregii coaste a Ise-Shima. În momentul vizitei noastre, colecția de alge hiziki și arame. alge marine nori se recoltează în ianuarie și wakame în martie, deci nu putem contempla aceste două soiuri. Dar ne-am mutat în zonele de colectare hiziki și arame.
Toți recoltatorii sau procesatorii de alge trebuie să aparțină asociației fermierilor de alge. După recoltare, ei înșiși procesează algele într-un produs uscat și apoi trebuie să ofere această recoltă printr-un sistem de licitație local. Inspectorii licitației sunt responsabili cu controlul și clasificarea calității. Sunt cunoscute peste 100 de tipuri diferite de alge marine nori.
După recoltare, algele sunt uscate la soare pe plajă, apoi curățate de scoici și așa mai departe, apoi spălate și uscate din nou. Arama este aburită timp de 4 până la 5 ore, apoi presată, curățată și tăiată în bucăți mici, astfel încât produsul să poată fi utilizat ușor și rapid.