Jamie Oliver lupta lui împotriva McDonald’s și junk food - N Digital
În martie 2010, bucătarul-britanic Jamie Oliver s-a lansat împotriva junk food sau junk food prin programul american de televiziune în care a debutat, când le-a explicat locuitorilor orașului Huntington (unde practic jumătate din populație are obezitate), că dieta lor de fast-food urma să-i omoare.
În acel an, când în legendara sa Revoluție alimentară a lui Jamie Oliver, urmată de milioane de oameni atât în Regatul Unit, cât și în Statele Unite, a lansat o campanie împotriva McDonald's pentru a promova o dietă mai sănătoasă în rândul cetățenilor și să denunțe, la rândul său, practicile criticabile pe care multinationala SUA le folosea teoretic în producția unora dintre produsele sale din carne.
Astfel, la scurt timp, bucătarul iconic al bucătăriei moderne a reușit să demonstreze modul în care lanțul de fast-food McDonald’s și-a făcut hamburgerii și pepite de pui populare.
Cum face McDonald’s paste din carne de vită?
Potrivit lui Oliver, cea mai grasă parte a cărnii folosite pentru hamburgerii populari McDonald's este spălată și înmuiată în hidroxid de amoniu pentru a ataca microbii care există în părți ale cărnii de vită care nu sunt potrivite pentru consumul uman. Apoi sunt folosite pentru a face hamburgerul în sine, fiind folosite ca umplutură.
Cât de alarmant? Deși hidroxidul de amoniu este permis de autoritățile sanitare ca agent antimicrobian, este utilizat - de exemplu - pentru a dizolva metale reactive precum zincul sau aluminiul, fiind dăunătoare sănătății.
În cuvintele bucătarului-șef britanic însuși, „vorbim despre produse din carne care ar fi fost vândute ca hrană pentru câini și după acest proces sunt servite oamenilor”.
Și ce despre popularele lor pepite de pui?
În cazul pepitei de pui, pe lângă selectarea „celor mai bune părți”, restul produsului este alcătuit din cartilaj, viscere, oase, grăsimi, piei, capete și picioare.
Toate acestea sunt supuse la o lichefiere (separare mecanică), dezodorizate, decolorate, reodorizate și revopsite cu marshmallow farinacee, prăjite și apoi fierte în uleiuri în general parțial hidrogenate.
Haide, după cum ți-ai putea imagina, ceva sănătos și foarte sănătos, ideal într-o dietă variată, sănătoasă și echilibrată (notează ironia).
Reacția lanțului McDonald’s nu a întârziat să apară
Printr-o declarație, popularul lanț de fast-food a clarificat că la începutul anului trecut a încetat să mai folosească „tăieturi de carne slabă de vită”, astfel încât hidroxidul de amoniu „a ieșit din lanțul nostru de aprovizionare din august anul trecut”.
De fapt, el a afirmat că deja în 2011 compania a schimbat rețeta în toate acele țări în care multinaționala a folosit acest sistem. În același timp, alte lanțuri americane, precum Taco Bell sau Burger King, au anunțat, de asemenea, că abandonează utilizarea amoniacului în produsele lor din carne.