Istria, o călătorie între trufe și homari

În nord-vestul Croației există o peninsulă scăldată de Marea Adriatică și hrănită de păduri de legendă

Gastronomie

plajă

Croaţia

Enclave naturale

Timp de citit 8 minute

Nu suntem conștienți de cât de necunoscut este Croaţia In tara noastra. Dacă avem prieteni care au fost pe Coasta Dalmației și insulele sale de apă turcoaz, Alții ne-au spus că au zburat la Zagreb pentru a se bucura de ofertele sale culturale și arhitecturale și de cei mai avantajați ani în urmă cu care Dubrovnik și-a tăiat lista orașelor din Patrimoniul Mondial pentru a le vizita.

Cu toate acestea, acest lucru țară scăldată de Marea Adriatică și puțin deteriorată de turismul de masă Are multe alte puncte de interes care ies din circuitul obișnuit al călătorilor și care merită o escapadă calmă în care să fii surprins de o gastronomie eclectică (cum este țara) și a mediu imaculat care în alte vremuri a fost un refugiu de vară pentru clasa superioară din Europa Centrală, cea care a călătorit în căutarea beneficiilor talasoterapiei (pentru clima și marea sa) .

Acesta este cazul peninsulei Istria, la nord-vest de Croația, o bucată de pământ în formă de inimă care ascunde o parte din idiosincrasia sa, dar care, în același timp, diferă de restul teritoriului datorită particularităților sale istorice și orografice (mie, personal, îmi amintește un pic de Galiția, deci a lui, așa a noastră) .

Păduri de legendă, orașe fermecătoare, produse sălbatice și de sezon care hrănesc o bucătărie tradițională cu rădăcini și un produs marin de calitate furnizat de pescarii de-a lungul vieții. Toate acestea și multe altele sunt Istria.

INTERIOR

Țara piraților, romanilor, italienilor. În realitate, primii locuitori din Istria ar fi fost giganți, cărora legendele locale le atribuie construcția satelor lor interioare, care încununează întotdeauna dealuri înalte pe care oamenii le accesează greu. Astfel, Grožnjan, Završje, Roč, Motovun, Sovinjak și Vrh se ridică peste munți într-o regiune pe care mulți au început să o numească Toscana croată.

Și nu fără motiv, deoarece această parte a Croației a aparținut de ceva vreme domeniilor Veneției, care și-a pus amprenta asupra limbii (majoritatea vorbesc și italiană), asupra gastronomiei (pastele sunt esențiale în dietă) și pe clădirile sale: Motovun este un exemplu tipic de arhitectură colonială venețiană.

Acolo ei vă vor spune despre prezența curenților de energie terestră, dar dacă sunteți sceptici, cel mai bine este să vă lăsați prins de un alt tip de minuni ascunse sub pământ: trufele sale. În 1999 Giancarlo Zigante a găsit cea mai mare trufă albă din lume până atunci și, din acel moment, atât el, cât și regiunea au îmbrățișat puternic beneficiile turistice și gastronomice ale acestei ciuperci care în pădurile din Istria crește parcă alimentată de o energie paranormală.

Un loc bun pentru a-l gusta în toată splendoarea este în restaurantul emblematic al emporiului înființat de Giancarlo: Zigante, în Livade, unde bucătarul-șef Damir Modrušan își configurează meniurile pe baza anotimpurilor trufelor (patru tipuri de valoare pot fi localizate în Istria). Ei sărbătoresc ziua trufelor și are, de asemenea, un hotel frumos unde să-și petreacă noaptea.

PE COASTA

În partea de vest a peninsulei, foarte aproape de granița cu Slovenia și la puțin peste o oră cu mașina de Trieste (în plus față de aceste două țări, De asemenea, Italia mușcă o mică bucată de Istria de pe hartă ), este orașul croat Poreč, cu Bazilica Eufrasică, un monument bizantin din secolul al VI-lea declarat patrimoniu mondial, și peștera Baredine, un monument natural în ale cărui stalactite și stalagmite unii văd forma Fecioarei și alții din turnul din Pisa.

Urmând coasta spre sud, găsim bijuteria din coroană, oras idilic Rovinj, ale cărei farmece se învârt în jurul bisericii Santa Eufemia și a acesteia clopotniță, înaltă de 60 de metri. Proiectat de arhitectul milanez Alessandro Monopola, aspectul său amintește de Biserica San Marcos din Veneția.