Istoria nutriției hispanice din Toronto
Pentru a înțelege mai bine importanța nutriției în lumea de astăzi, este convenabil să cunoaștem originea acestei zone de sănătate. Nutriția este un subiect care are în prezent un mare accent în viața noastră de zi cu zi, atât în lumea profesională, cât și în cea profesională și în fiecare dintre casele noastre.
Din cele mai vechi timpuri (scrierile antice din Babilon, Grecia, Orientul Îndepărtat), despre alimente și plante se vorbea deja ca pe un remediu natural împotriva bolilor și păstrării sănătății, adică pentru a recupera și menține echilibrul corpului. În secolul al V-lea î.Hr. Hipocrate a dat recomandări cu privire la dietă, care nu se referea doar la alimente, ci și la regulile vieții în general și a afirmat că cu cât o nutriție mai bună, o sănătate mai bună. În 1785, Lavoisier a descoperit detaliile metabolismului și mai târziu s-a descoperit importanța grăsimilor, proteinelor, carbohidraților, vitaminelor și diferiților nutrienți anorganici pentru sănătate și așa s-a întâmplat până acum puțin mai bine de 200 de ani știința nutriției. În ciuda marilor progrese din această știință, subnutriția datorată deficienței (anemiei) sau excesului de nutrienți (obezitatea) prevalează și astăzi, ceea ce ne face să reflectăm că rămân multe de făcut în ceea ce privește garantarea consumului și utilizarea corectă a alimentelor. De aceea, educația alimentară este importantă și astăzi există un profesionist calificat (nutriționist) pentru a preveni, îngriji și întreține tot ceea ce ține de domeniul alimentar și nutrițional.
Nevoia de hrănire l-a făcut pe om să se dezvolte odată cu mediul său, adică a schimbat, modificat și structurat pământul în care trăiește. El a perfecționat și diversificat instrumente pentru tragerea rădăcinilor plantelor și a vânătorii de animale și, de asemenea, a folosit focul pentru a asimila produse neadecvate în sistemul digestiv. Adică, omul a dezvoltat metode pentru a obține legume mai plăcute la fel cum a domesticit animale pentru a asigura aprovizionarea cu carne.