Istoria mâncării - Dialnet

Istoria alimentelor

Informații generale

Alte cataloage

Descriere principală

Când a început să gătească mâncarea? De când poți vorbi despre gătit? La ce oră au apărut sărbătorile? Și obiceiul de a mânca regulat? Și felul nostru de a mânca, așezat pe scaune în jurul unei mese înalte, fiecare pe farfurie, tăind carnea cu un cuțit și o furculiță individuale? De ce alegerea mâncării, valoarea sa gastronomică, prepararea și modul de mâncare sunt atât de diferite de la o societate la alta și de la o epocă la alta? Mâncarea nu se referă numai la satisfacerea unei nevoi fiziologice identice la toate ființele umane, ci și la diversitatea culturilor și la tot ceea ce contribuie la modelarea identității fiecărui popor; depinde de tehnicile de producție agricolă, de structurile sociale, de reprezentările dietetice și religioase și de preceptele consecvente, de viziunea asupra lumii și de un set de tradiții dezvoltate încet de-a lungul secolelor. Relațiile dintre aceste aspecte ale culturii și modurile de a mânca au existat dintotdeauna, de la cucerirea focului până la debarcarea McDonald's în Europa.

---