De ce se vinde mai mult cu cărți separate Bare de idei
S-ar putea să credeți că să aveți un singur meniu în restaurantul dvs. pentru toate este suficient pentru ca clientul să aleagă, dar nu ar trebui să vedeți un meniu doar ca o simplă listă în care sunt vândute felurile dvs. de mâncare. S-ar putea să credeți, de asemenea, că este mult mai scump să aveți mai multe cărți separate în plus față de cardul principal, dar important este nu costul inițial, ci rezultatul final dacă reușiți să creșteți vânzările cu acest lucru. Cu siguranță aveți deja o listă de vinuri care a fost furnizată de furnizorul dvs. și, fără să vă dați seama, a devenit un instrument fundamental de marketing pentru dvs., o folosiți zilnic și vă ajută să vindeți mai multe vinuri și mai bune decât dacă nu ați avea-o. Nu crezi că dacă pe lângă lista de vinuri ai avea un meniu exclusiv pentru deserturi sau cocktailuri, ai vinde mai mult? Dacă încă nu sunteți sigur, vă dezvăluie tehnicile mele de marketing preferate, astfel încât să le puteți folosi cu meniurile separate ale restaurantului dvs. și să puteți crește vânzările. Cred că cel mai bun mod de a explica tehnicile mele de marketing preferate cu litere separate este cu câteva exemple practice de caz explicate pas cu pas, cum s-ar întâmpla în timpul serviciului unui restaurant.
Cazul 1. Tapeo în La Barra: În acest caz, a avea un meniu tapas la bar facilitează foarte mult sarcina de a alege clientul și întărește publicitatea interioară pe care o ai în zonă cu tablele, viniluri, afișe ... Având un mic meniu tapas la bar, te ajută pentru a vă defini oferta de tapas fierbinte, cele pe care le pregătiți în acest moment și nu le puteți pune pe vitrină sau pe bară pentru că își pierd tot harul. Aș plasa o listă cu tapas-urile gata făcute în vitrina pur și simplu pentru a indica prețurile acestora și aș concentra atenția clientului asupra tapelor fierbinți sau pe cele care mă interesează cel mai mult să le vând. Cum? Cu fotografii de calitate și având grijă de prezentările lor, deoarece avem mai mult spațiu, deoarece este un meniu numai pentru tapas și aperitive. De asemenea, folosind descrieri sugestive, cu adjective care le fac mai apetisante, (crocante, miere, suculente, gustoase, topite etc.).
Amplasarea în scrisoare este, de asemenea, foarte importantă, așezați copertele pe care vă interesează cel mai mult să le vindeți pe foaia din dreapta, cu fotografia și descrierea corespunzătoare, așa cum am văzut deja, este foaia scrisorii de unde clienții se ocupă mai întâi de coperta. Copertele deja pregătite pe care le-ați afișat în vitrină, le puteți plasa pe pagina stângă a scrisorii într-o listă simplă cu prețurile corespunzătoare, așa cum am văzut deja, deși unele dintre ele pot fi evidențiate folosind motive grafice, cum ar fi icoane și încadrat. Alte meniuri care nu pot lipsi la barul unui restaurant sunt meniul de băuturi, printre care meniul de cocktailuri, lista de vinuri, meniul de bere ... Dacă doriți să vă distingeți de concurența dvs., puteți avea și mai multe meniuri. specializate, cum ar fi un meniu de uleiuri pentru a vă însoți toastele și plăcile iberice sau de brânză, un meniu de vermut, un meniu de cavas sau șampanie și orice alt meniu la care vă puteți gândi. Dar să intrăm în problemă, pot exista două ipoteze pe care chelnerul trebuie să le identifice atunci când servește un client la bar. Vom vedea cum să acționăm în cele două cazuri și cum ne poate ajuta să avem litere separate.