Ipoteza grăsimii; Nu mă voi îngrasa din nou
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Ipoteza grăsimilor spune că consumul de grăsimi saturate și colesterol crește colesterolul din sânge, ducând la ateroscleroză și boli cardiovasculare.
Pe scurt: NU. Nici săgețile roșii, nici cele albastre, nici cele verzi nu sunt fapte dovedite.
Pe de o parte, s-a demonstrat că o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi îmbunătățește colesterolul: crește HDL, reduce trigliceridele și fără a modifica LDL din punct de vedere cantitativ, schimbă tipul de particule LDL la unul. periculos. Și se știe, de asemenea, că creșterea pe care colesterolul ingerat o poate provoca în colesterolul din sânge este, în general, mică. Mai mult, dacă nu consumăm colesterol, corpul nostru crește producția endogenă, astfel încât, de fapt, pentru a avea colesterol scăzut, este recomandabil să îl ingerăm.
Prin urmare, săgeata roșie este FALSĂ. Nici măcar nu ar trebui să ne deranjăm să verificăm săgeata albastră. Dar, din moment ce suntem ...
Pe de altă parte, este departe de a fi clar că colesterolul ridicat este o cauză a bolilor cardiovasculare. Un alt lucru este că este o indicație mai mult sau mai puțin fiabilă a posibilelor probleme sau, cu alte cuvinte, un „factor de risc”. Dar nu este același lucru să fii o cauză, ceea ce spune ipoteza grăsimii, decât să fii un indicator. De exemplu, a fi chel este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare (vezi), dar nimănui nu îi vine în minte să creadă că prin aplicarea unei creșteri a părului ne vom salva de stop cardiac. Dacă colesterolul nu cauzează boli cardiovasculare, asta ar fi exact ceea ce am face atunci când spunem că scăderea colesterolului reduce riscul: spunând că aplicarea creșterii părului reduce riscul.
Câteva dovezi că săgeata albastră nu este adevărată:
1) În experimentele științifice care au redus colesterolul, atât total cât și LDL, cu grăsimi vegetale, mortalitatea a crescut (vezi), în loc să scadă așa cum s-ar aștepta dacă săgeata albastră ar fi adevărată.
2) Dacă colesterolul ar fi fost cauza aterosclerozei, cum ar putea fi faptul că un nivel mai ridicat de colesterol în sânge nu implică în mod clar un grad mai mare de ateroscleroză, în același mod în care un colesterol mai mic ar trebui să implice un grad mai mic de ateroscleroză? (vezi) Vede cineva o linie cu o pantă pozitivă pe grafic?