Rețetă sănătoasă de carpaccio de dovlecei și ciuperci marinate
În aceste ultime zile de vară putem profita de faptul că nu este încă complet mișto să continuăm să pregătim feluri de mâncare proaspete, dar fără a apela mereu la salate. A carpaccio de dovlecei marinati si carpaccio de ciuperci este perfect pentru cei care caută ceva ușor după sărbători și o modalitate ușoară de a se bucura să mănânce legume crude.
Aici ne putem juca cu textura ajustând grosimea tăieturii. Cel mai ușor este să folosești o mandolină sau un robot cu un accesoriu special, deși cu un cuțit, cu un impuls bun, este ușor de îndepărtat și feliile subțiri. Mie Îmi place să combin bucăți foarte subțiri, aproape transparente, cu altele ceva mai gros care oferă contrast și o atingere crocantă atunci când mușcă.
Ingrediente
- Dovlecei 1
- Ciuperci mari 2
- Lămâie 1
- Usturoi granulat
- Piper negru
- Frunze proaspete de busuioc 2
- Brânză de capră semicurată sau similară (opțional)
- Chia de susan prăjit sau semințe de mac
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare
Cum se face Carpaccio de dovlecei și ciuperci marinate
Spălați ușor și uscați bine dovleceii și ciupercile. Tăiați vârfurile de dovlecei și baza picioarelor ciupercilor, dacă erau oarecum urâte, dar nu le îndepărtați complet. Ai grijă să nu existe rămășițe de pământ.