Iodul și importanța acestuia în dietă

Iodul, obținut în cantități mici prin alimente, este esențial pentru funcționarea organismului. Cu toate acestea, lipsa de iod este mai frecventă decât credem. În majoritatea cazurilor, acest deficit se datorează prezenței reduse a iodului în apă, în alimentația unei anumite zone geografice și în țara în care cultivăm anumite legume, precum și un consum redus de pește (în zonele în care nu există este mare).

Relația cu tiroida

Funcția principală a iodului este de a sintetiza hormoni tiroidieni, care reglează metabolismul tuturor organelor și sistemelor. Din acest motiv, lipsa acestui element în dietă poate provoca gușă, hiperplazie (creștere disproporționată) a glandei tiroide datorită efortului pe care trebuie să-l facă pentru a-și produce hormonul, tiroxina. Când afectează o mare parte a populației, se numește gușă endemică.

Anumite diete necesită cantități mai mari de iod

Cota zilnică recomandată pentru populația adultă este de 150 µg de iod pe zi. Cu toate acestea, această sumă poate varia în funcție de vârstă, sex și situații speciale, cum ar fi sarcina, în care ar fi necesară o cantitate mai mare.

În cazul unei diete cu agenți goitrogeni (substanțe prezente în mod natural în anumite legume care împiedică acțiunea iodului și, prin urmare, blochează sinteza hormonului tiroidian, favorizând apariția gușei), cantitatea de iod ar trebui mărită la 200 - 300µg pe zi.

---