Investiții în principalii jucători din sectorul fast food
Acum 30 de ani, gigantul fast-food-ului, lanțul de restaurante americane McDonald’s, și-a deschis primul magazin la Moscova. Dar până atunci, acest mod ieftin de a mânca așa-numita fast-food se găsea în dicționarul Merriam - Webster de patruzeci de ani.
Se presupune că primul restaurant de acest gen (burgeri) a fost A&W, care s-a deschis în Sacramento în 1919 și care ulterior a crescut ca lanț de franciză (2.000 de restaurante în 1960). White Castle a deschis primul său hamburger în Wichita, Kansas, în 1921 și au fost primii care au creat un lanț de producție pentru a-și servi restaurantele.
Lanţ McDonald’s s-a născut ca un grătar în 1940 în San Bernardino (California), dar au descoperit curând că produsul vedetă era hamburgerul și au pariat pe el în linia lor de producție. Franciza a început să se dezvolte în jurul anului 1954 și nu s-a oprit de atunci, deoarece are aproximativ 35.000 de restaurante în aproximativ 120 de țări, cu care servește 68 de milioane de clienți în fiecare zi.
Si in 1953, doi oameni de afaceri din Miami au creat Burger King, deși numele actual nu a sosit decât în 1967. Astăzi este al doilea cel mai mare lanț de hamburgeri de tip fast-food.
Conform celor mai recente rapoarte din industrie (Zion Market Research) până în 2022 această piață va depăși 690.000 milioane de dolari de capitalizare comparativ cu cele 539.000 de milioane pe care le valorase în 2016, cu un creșterea de CAGR mai mult de 4%. De exemplu, pentru Statista, doar restaurantele fast-food din SUA aveau deja o valoare de aproximativ 256 miliarde de dolari în 2018.
Ce este mâncarea rapidă?
Mâncarea rapidă este o un tip de mâncare produsă pe scară largă și de obicei bogată în grăsimi saturate, zahăr, sare și bogată în calorii, dar ieftină. Se pregătește în restaurante unde este deja gătit în prealabil și este servit consumatorului ambalat astfel încât să îl poată consuma în același loc sau să îl ducă cu ei oriunde doresc. Printre cele mai comune feluri de mâncare de tip fast-food se numără hamburgeri, pizza, sandvișuri, sandvișuri sau cartofi prăjiți.
În 2015, în SUA existau 200.000 de astfel de restaurante și se estimează că 50 de milioane de americani au mâncat la unul dintre ei în fiecare zi. Industria a angajat apoi mai mult de patru milioane de oameni și a creat 200.000 de locuri de muncă numai în acel an.
Ce caută consumatorii fast food? Conform datelor colectate de franchisehelp.com în Statele Unite: gust, preț și calitate, în această ordine, în timp ce restaurantele se concentrează pe experiența utilizatorului, accesibilitatea (prețul) și viteza de livrare. Când vine vorba de francize, restaurantele caută meniuri ușor de identificat în toate țările și cu prețuri mici în toate, deși pot oferi produse specifice pe fiecare piață locală.
Între mari mărci internaționale din sector se găsesc: Da! Brands, McDonald’s Corporation, Burger King Worldwide, Wendy’s International, Jack in the Box, Doctor’s Associates, Dunkin Brands, Domino’s Pizza, Papa John’s Pizza sau Dairy Queen.