Învață să mănânci cartofi într-un mod sănătos și cu toată aroma sa
Cartoful aparține familiei Solanaceae, iar fructul său este un organ care crește sub pământ, numit tubercul. Este un element esențial în dieta mediteraneană, pe lângă faptul că servește drept hrană pentru multe specii domestice de animale și este necesar pentru a obține alte subproduse în anumite industrii.
De multe vârste a fost una dintre componentele principale ale dietei multor familii. Versatilitatea sa la nivel culinar îl face un produs care poate fi introdus ca ingredient în multe feluri de mâncare diferite.
Cartofii sunt bogați în carbohidrați cu absorbție lentă, esențiale pentru aprovizionarea cu energie. Conține trei sferturi de apă și o cantitate mică de grăsime. În plus, oferă acid folic, potasiu, vitamina C și fibre.
Soiuri de cartofi
Există o mare varietate de cartofi. Cel mai sănătos lucru este alegeți cele tipice regiunii noastre și sezoniere și, dacă este posibil, organic.
În acest fel, asigurăm cea mai înaltă calitate a acestui aliment la cel mai bun preț. Aproximativ, le putem clasifica după culoarea lor. În plus, în funcție de varietate și culoare, au utilizări diferite:
De fapt, cu acest tubercul se realizează o mare varietate de rețete: creme, piureuri, supe, omlete, produse de patiserie, aperitive și chiar băuturi alcoolice.
Sfaturi pentru a mânca cartofi într-un mod sănătos
1. Organice și cu piele
Vă recomandăm să gătiți cartoful cu pielea sa, indiferent dacă le facem fierte, coapte sau aburite. cu toate acestea, ar trebui să obținem cartofi organici pentru a evita daunele pe care ni le-ar putea provoca pesticidele, erbicidele și alte substanțe chimice din sol.
Pielea cartofului este bogată, mai presus de toate, în vitamina C. De asemenea, conține vitamine B și minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, zinc sau fier.
Acești nutrienți contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar, potrivit cercetărilor publicate în revista Nutrients. Asigurarea aprovizionării cu zinc, de exemplu, reduce riscul bolilor infecțioase.
Datorită acestei varietăți de nutrienți, pielea cartofului are proprietăți sățioase și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Dacă aveți de gând să consumați cartofi cu piele evita pe cei cu pete verzui sau muguri.
2. Coaptă parcă ar fi prăjită
Dacă ne plac cartofii prăjiți îi putem tăia la fel, în benzi lungi și subțiri, periați-le cu ulei de măsline și coaceți-le la o temperatură ridicată.
În acest fel, rezultatul va fi similar, dar mult mai sănătos, crocant și foarte gustos.
3. Pe jumătate prăjit
O altă opțiune pentru iubitorii de așchii de cartofi consta in gatirea lor pana cand sunt putin moi și apoi scurgeți-le bine pentru a petrece o vreme în tigaie cu ulei.
În acest fel, conținutul lor de grăsime este mult mai mic decât dacă le-am fi prăjit de la început.