Învață să citești etichete - EnRed @ 2
Maria Isabel Morilla Consuegra.
Administrativ al Direcției Generale a Apelor din Malaga și tehnician superior în dietetică ne învață să citim corect etichetele alimentelor și, împreună cu aceasta, să alegem cele mai sănătoase.
Te-ai simțit vreodată confuz când ai citit o etichetă pentru că nu ai înțeles nimic? De multe ori selectăm produse pe baza unui brand de încredere, prezentarea pe care o are, culorile ... fără a căuta mai departe.
Un stil de viață sănătos are mult de-a face cu coșul de cumpărături, deoarece ritmul vieții noastre ne face să mergem foarte stresați și uneori nu ne putem opri să gătim așa cum ne dorim. Acest lucru ne face să alegem produse prelucrate în multe ocazii. .
Uneori, marketingul și publicitatea puternice din industria alimentară sunt atât de puternice încât induc în eroare consumatorul și, în cele din urmă, facem alegeri greșite în supermarket.
Vă vom ghida să luați decizii mai bune în funcție de nevoile și preferințele dumneavoastră. Să știi ce mănânci îți va oferi mai mult control asupra sănătății tale .
Avem dreptul să fim bine informați, pentru ca etichetele să fie clare și bine înțelese. Abia atunci vom avea capacitatea de a decide cele mai bune alimente pentru noi în funcție de compoziția lor . Acest lucru ne va ajuta, de asemenea, să prevenim bolile legate de alimente. Acesta este motivul pentru care învățarea citirii etichetelor alimentelor este atât de importantă.
Informațiile nutriționale ale produselor au 2 părți care trebuie să apară întotdeauna: lista ingredientelor și eticheta nutrițională.
1.- Lista ingredientelor este mai ușor de înțeles. Acolo unde eticheta este mai clară, unde este clar ce ingrediente are acel produs, nu există loc pentru confuzie. Citirea listei de ingrediente este esențială. Este chiar mai important decât tabelul valorilor nutritive, deoarece aici compoziția nu este camuflată și le puteți detecta mai bine.
Ingredientul majoritar este cel care apare primul . Acestea sunt ordonate de la cea mai mare la cea mai mică cantitate, coborând până la capăt, care este cea cu cea mai mică proporție. Dacă are o mulțime de ingrediente, este probabil un aliment procesat. Nu te lăsa păcălit. Cu cât are mai puține ingrediente, cu atât mai bine, pentru că este mai natural, produse reale: măr, avocado, spanac ...
Uită-te la lista de ingrediente a unuia dintre cele mai populare unturi de cacao: Zahăr, unt de palmier, alune (13%), cacao degresată (7,4%), lapte praf degresat (6,6%), emulgatori, lecitină, vanilie . După cum puteți vedea, zahărul în prima poziție, în loc de cacao sau alune, ceea ce ar fi logic, nu?
În această listă vedem dacă aveți zaharuri adăugate (pot apărea cu nume diferite) sau prezente în mod natural în mâncare și vedeți tipul de grăsimi (dacă sunt sau nu mai sănătoși, de ex. ulei de palmier).
Dacă aveți intoleranță sau alergie, eticheta alimentelor identifică într-un fel - cu majuscule, aldine, cursive - alergeni (ingrediente care pot provoca reacții alergice), de exemplu: gluten, nuci, ou, lactoză etc.
De asemenea, inclus aditivi, celebrele numere E (coduri atribuite).
Ele pot apărea sub diferite nume, de exemplu vitamina C sau acid ascorbic. Este la fel. Aditivii nu au valoare nutritivă, dar sunt folosiți pentru siguranța alimentelor. Sunt sigure și necesare în unele cazuri (conservanți E200, antioxidanți E300 ...), în altele, inutile (potențatori de aromă E600) și unele au și efecte, nu sunt inofensive, precum modificarea simțului gustului, încurajându-ne să alege produse din ce în ce mai dulci (îndulcitori).
Ce trebuie să căutăm în tabelul cu informații nutriționale?
2.- The eticheta nutrițională este mai complex. Găsiți grame, mililitri și procente care vă pot induce în eroare.
Este folosit pentru a informa despre proprietățile nutriționale ale unui aliment. Indică caloriile și nutrienții la 100 gr/ml (cantitate de carbohidrați, proteine și grăsimi. Alimentele sunt surse de energie și se măsoară în Kcal.
Este indicată cantitatea de energie Kcal. Ce oferă acest aliment atunci când consumă 100gr/ml.
Comparați-l cu diurna recomandată (ADR), care indică cantitatea de nutrienți pe care o porție sau 100 gr are și cum contribuie la aportul total (luând nevoile zilnice medii ale unui adult-2000 kcal pe zi).
Primul lucru pe care îl observăm este valoare energetică pe portie sau pe 100 gr/ml. Este cantitatea pe care producătorul o alege pentru a detalia pe etichetă cantitatea de nutrienți pe baza acelei porțiuni. Nu înseamnă că este porția pe care trebuie să o mănânci.
Comparați porția cu cantitatea pe care o mâncați. Fă calculul. Înmulțiți ceea ce indică tabelul (calorii, grăsimi, zaharuri ...) cu numărul de porții pe care le consumați. Și nu mânca întreaga cutie. Uneori, o singură porție este deja o bombă! Nu uitați că cantitatea de energie zilnică trebuie distribuită în cel puțin 3 mese pe zi.
Cu conținutul de energie observăm că caloriile nu sunt întotdeauna cel mai important lucru dintr-un aliment . Trebuie să acordăm mai multă atenție tipului de grăsimi din produs și să alegem grăsimi sănătoase, cu conținut scăzut de zahăr (chiar dacă au o valoare energetică mai mare - calorii). Un produs poate avea un conținut scăzut de calorii, dar cu ingrediente de calitate slabă (de exemplu, maioneză ușoară) și există alimente cu mai mult conținut energetic, dar foarte sănătoase (de exemplu, nuci).