Introducere în gătitul ayurvedic, principii și recomandări

principii

Introducere în gătitul ayurvedic

Gătitul este o artă de a pregăti mâncarea. Este procesul de selectare, măsurare și combinare a diferitelor ingrediente într-o procedură ordonată, într-un efort de a obține rezultatul dorit. Ayurveda este o știință holistică care pune accentul pe vindecarea corpului, minții și spiritului prin dietă, stil de viață, remedii pe bază de plante și terapii de revitalizare. De aceea Gătit Ayurveda se referă la metoda de gătit în care mai multe ingrediente sunt combinate pentru a pregăti mâncarea care asigură o sănătate optimă a corpului, minții și sufletului.

Principiile fundamentale ale bucătăriei ayurvedice sunt:

  • Cele cinci elemente - aer, foc, apă, pământ și eter (spațiu)
  • Cele trei dosha - Vata, Pitta și Kapha
  • Cele Trei Gunas - Satvik, Rajasik, Tamasik
  • The Seven Dathus - Rasa sau plasmă, Rakta sau sânge, Mamsa sau mușchi, Meda sau grăsime, asthi sau os, Majja sau măduvă și nervi, Shukra sau țesuturi reproductive.
  • Toate cele șase arome - dulce, acru, sărat, picant, amar și astringent.