Întregul adevăr despre îndulcitori - Cristina Galiano
Gustul sau atracția pentru gust dulce există deja la făt și continuă să existe după naștere, de aceea, în trecut, când bebelușul plângea și plângea, posibil pentru că a suferit o „Colici nou-născute”, L-au redus la tăcere punând o suzetă înmuiată în zahăr sau lapte condensat. Dacă acest obicei se repeta frecvent, viitoarele cavități din dinții de lapte erau sigure.
cu toate acestea poți trăi fără să iei vreodată produse cu gust dulce... deși ne „îndulcesc” viața și le oferă multora o anumită plăcere.
îndulcitori sunt substanțe care ne oferă acest lucru gust dulce atât de râvnit și poate fi clasificat în:
- natural cum ar fi miere, zahăr de masă sau zaharoză, fructoză, lactoză, glucoză, maltoză, zaharuri rafinate, glucoză și sirop de fructoză și altele, dextroză, îndulcitori din porumb, suc concentrat din fructe, zaharuri invertite ... sau
- artificial toate luate în considerare oficial aditivi, atât în Spania, cât și în Uniunea Europeană și, prin urmare, toate poartă identificarea lor caracteristică, E urmat de un număr.
natural se mai numesc hrănitoare deoarece ne furnizează, cum ar fi carbohidrații care sunt, 4 calorii pe gram.
Îndulcitori artificiali Ei pot fi:
- nu hrănitoare, cu o valoare calorică zero, adică fără calorii, cum ar fi zaharina, aspartamul, ciclamatul ...,
- sau hrănitoare așa cum se numește polioli ce ne aduc 2,4 calorii pe gram.
Printre acestea se numără Sorbitol = E 420, Xilitol = E 967, Manitol = E 421, Maltitol = E 953, Isomalt = E 953, Lactitol = E 966 ... și sunt utilizate pe scară largă la fabricarea gumei și bomboanelor de ciocolată.