Meniuri pentru diete speciale și alergii oaspeții dvs. vor aprecia
Încă fără catering pentru nunta ta?
Este vreunul dintre frații tăi alergic la gluten? Au veri care au intoleranță la lactoză? Prietenii tăi cei mai buni sunt vegani? Are vreun bunic care are diabet? Iată câteva idei pentru preparate și deserturi de inclus în meniu!
La fel cum se acordă atenție trousseau-ului de mireasă, machiajului, coafurilor de nuntă și întregului decor, banchetului trebuie să i se acorde importanța pe care o merită și, în acest caz, meniurilor speciale. După livrarea invitațiilor de nuntă, confirmarea participării cu mult timp în avans le va anunța ce tip de meniu este cel mai convenabil pentru toată lumea să probeze banchetul și tortul de nuntă. Printre atâtea diete și alergii alimentare, vă spunem care sunt cele mai frecvente, astfel încât să puteți alcătui un meniu variat, potrivit pentru toată lumea.
Spre deosebire de intoleranță la anumite alimente, alergiile pot provoca anafilaxie severă. Glutenul, lactatele și alimentele de origine animală și zaharurile sunt cele mai frecvente restricții dietetice pe care ar trebui să le luați în considerare dacă aveți familie sau prieteni care sunt celiaci, intoleranți sau alergici la lapte, consumați o dietă vegetariană sau vegană sau aveți diabet. În mod ideal, identificați-le în avans pentru a evita supărarea gastro-intestinală, otrăvirea sau vârfurile glicemice. Doriți să știți cum să pregătiți aceste meniuri?
Meniu pentru celiaci
Glutenul este un grup de proteine care este prezent în cereale precum grâul, spelta, orz, secară, ovăz, kamut, spelt, bulgur, farro și triticale. Este, de asemenea, utilizat ca aditiv în paste, pâine, deserturi și diverse alimente procesate. Sensibilitatea la gluten este, de asemenea, cunoscută sub numele de boală celiacă sau boală celiacă și apare atunci când organismul nu poate procesa corect aceste proteine. Și ce ar putea mânca oaspeții tăi?
Rozete de cartofi și guacamole
Cartofii sunt tăiați în felii subțiri, pot fi prăjiți cu ulei vegetal și se lipesc cu piure de cartofi pentru a le arăta ca coșuri în formă de floare. Sunt umplute cu guacamol și pic de gallo pot fi adăugate ca topping.
Curcan cu crema de spanac
În acest saltea cremoasă, fâșiile de piept de curcan și spanacul sunt prăjite în ulei vegetal. Sosul poate fi preparat cu lapte degresat sau de cocos si amestecat cu mozzarella sau parmezan pana se topeste.
Chococake fără făină
Baza este pregătită cu ciocolata neagra fara gluten si pudra de cacao. Consistența pufoasă se obține cu albușuri de ou și zahăr. Puteți face un topping cu pudră de cacao și lapte degresat și puteți garni cu căpșuni și frunze de mentă.
Meniu fără lactoză
Lactoza este zahărul prezent în laptele de mamifere și în derivații săi. Intoleranța la această substanță este generată atunci când organismul nu o poate digera corect. Este o alergie atunci când sistemul imunitar răspunde slab la componentele laptelui și la derivații săi, în special proteinele. Produsele fără lactoză pot fi o soluție pentru cazurile de intoleranță, dar nu și pentru toate alergiile. Prăjiturile elegante de nuntă care poartă lapte de cocos, migdale sau soia, de exemplu, ar putea funcționa pentru ambele cazuri. Cu toate acestea, există alimente pe care le pot oferi fără lactate. Ca care?
Gazpacho de vinete
Această cremă rece este făcută cu ulei de măsline, vinete coapte sau prăjite, pudră de chimen, usturoi, suc de lămâie și boia dulce sau fierbinte. Se poate servi cu pâine pita prăjită sau crudités.
Medalioane de pui portocalii
Sucul de portocale poate fi amestecat cu miere, oțet de mere, făină de porumb și ulei de măsline. Medalioanele sunt condimentate cu acest sos și pot fi decorate cu pene portocalii și frunze de cimbru.
Tartele cu mousse de piersici
Pâinea pentru aceste cupcakes poate fi făcută cu făină, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Mousse-ul este un topping și se prepară cu piersici, albușuri și zahăr. Se ornează cu felii de piersici proaspete și frunze de mentă.