Întrebări frecvente despre praz - Sfaturi pentru Grădina mea
Prazul este una dintre acele legume esențiale într-o grădină. Vrei să știi totul despre condițiile sale de creștere, cele mai bune moduri de a-l găti, beneficiile sale pentru sănătate? Ai ajuns la locul potrivit!
Cum să alegi prazul?
Pe rafturi, nu este întotdeauna ușor să faci o alegere. Dimensiunea butoiului, care este adesea criticată, nu este neapărat sinonimă cu o calitate slabă a aromei sau cu un exces de fibre, totul depinde de varietate.
Frunzele nu trebuie să fie ofilite, iar butoiul trebuie să fie alb, niciodată ofilit.
Cum se gătește prazul?
Fanii adoră aburul pentru a-i aduce înapoi toate aromele. Gătit în apă sărată, își pierde multe dintre oligoelemente și vitamine. Prazul poate fi prăjit și în puțin ulei sau unt, gătit, gratinat, folosit în supe, prăjituri, fondue ... Rețetele sunt nenumărate cu această legumă!
Cum se cultivă prazul?
Prazul are nevoie de un sol slăbit, nu pietros (deformarea butoaielor), adânc și bogat. PH-ul ideal este ușor acid până la neutru.
Dacă solul este greu și compact, adăugați compost și puțină nisip pentru a-l face mai ușor. Pentru a furniza substanțe nutritive, cel mai bine este să fumați solul cu câteva luni înainte de cultivare. Un mulci de balegă de vacă este ideal, câteva mână de cenușă de șemineu pot fi adăugate pentru o cantitate de potasiu.
Alternativ, plantați-vă prazul după o recoltă de îngrășământ verde a familiei Fabaceae, ale cărei rădăcini vor elibera azot în sol pe măsură ce îl slăbesc.
Prazul are nevoie de soare plin pentru a crește în stare bună.
Nu este nevoie să udați prea des, mai ales dacă plouă, apă regulată dacă este cald și uscat.
Cum să evitați bolile de praz?
Plantați prazul în sol bine drenat și spaționați bine plantele, o ventilație bună este importantă. Nu depășiți apa și evitați să udați frunzele. Pulverizați gunoi de grajd coada-calului la fiecare 15 zile.
Cum se controlează dăunătorii prazului?
Stabilirea unei rotații a culturilor timp de 4 ani și îmbrăcarea voalurilor de insecte ajută la controlul acestor dăunători. Sprayurile de gunoi de grajd le țin departe. Feriți-vă de gunoiul de urzică, care atrage mușca de ceapă, o muscă care atacă și prazul!
Cum mănânci partea verde a prazului?
Este suficient să tăiați capetele frunzelor puțin prea dure și apoi tăiați restul în fâșii sau felii înainte de a le găti pentru a le include în rețete precum feluri de mâncare prăjite, tortilla, gratin și, bineînțeles, în supe sau velouté.
Cum se pregătește prazul?
După îndepărtarea rădăcinilor și vârfurilor frunzelor, împărțiți leguma pe toată lungimea sa. Spălați-l bine pentru a îndepărta toată murdăria. Apoi poate fi tăiat în fâșii julienne, bețe, secțiuni sau felii în funcție de rețetă.
Cum să transplantăm prazul?
Alegeți cei mai drepți și cei mai frumoși subiecți de transplantat. Îmbrăcați rădăcinile tăindu-le pentru a păstra doar o treime din lungimea lor.
Faceți același lucru scurtând frunzele pentru a face plante de aproximativ 15 centimetri înălțime.
Praline rădăcinile pentru a facilita recuperarea, apoi puteți adăuga niște micorize.
Apoi plantați un praz la fiecare 15 cm, îngropând jumătate în pământ. Spaționați liniile la 30 cm distanță. Aceste spații permit o ventilație mai bună și, prin urmare, o rezistență mai bună la boli.
Nu uitați să plasați un rând de morcovi între fiecare rând de praz, aceste legume se protejează reciproc de paraziții lor.
Nu uitați să udați pentru a vă asigura recuperarea.
Mănânci totul în praz?
Practic toate părțile părului pot fi consumate, cu excepția rădăcinilor, care vor fi tăiate înainte de preparare, și vârfurile frunzelor verzi, care pot fi dure dacă nu sunt reduse la o consistență catifelată.
În cazul în care prazul va fi transplantat?
Transplantul de praz este obligatoriu la însămânțarea în cutii din grădiniță, deci trebuie să fie transplantate în pământ.
Când vine vorba de plantarea în aer liber, transplantul are, desigur, numeroșii săi adepți care văd multe avantaje. Susținătorii transplantului propun o creștere mai bună, un butoi mai lung și mai mare cu mai mult „alb”, mai puține frunze și randamente mai bune. Criticii susțin că este suficientă o simplă pierdere în greutate. Pentru cei din urmă, transplantul ar fi un gest traumatic care ar bloca simbioza dintre rădăcini și micorize și ar slăbi prazul împotriva bolilor. Pentru ei, o canelură sau un mulci sau ambele ar fi suficiente pentru a obține același rezultat.
Poate fi consumat prazul ca parte a unei diete hipocalorice?
Da, prazul nu numai că are un conținut scăzut de calorii (27 kcal/100 gr), dar are și un conținut scăzut de grăsimi (0,3 g/100 gr), conține puțini zaharuri (4 g/100 gr) și, prin urmare, poate fi consumat ca parte a o dieta. Să fim logici: trebuie să evităm sosurile, maioneza, beșamelul și vinaigreta, precum și preparatele din prăjituri, gratine etc ... Aburul este în continuare cel mai bun mod de a găti o dietă cu conținut scăzut de calorii.