Intoxicație alimentară; Sănătate digestivă

intoxicație alimentară

CONCEPT

CE SUNT EI?

intoxicație alimentară Ele constituie un grup de boli care apar ca urmare a ingestiei de alimente contaminate. Acestea tind să fie foarte frecvente vara, deoarece condițiile de umiditate și temperatură facilitează creșterea rapidă a germenilor și producerea de toxine în alimentele contaminate. De multe ori, acestea apar sub formă de focare epidemice, afectând mai multe persoane care consumă aceste alimente în același timp (restaurante, petreceri ...).

intoxicație

CE IMPORTANȚĂ?

Majoritatea intoxicațiilor alimentare cauzează gastroenterită ușoară, pe termen scurt, deși la copii mici, vârstnici și la persoanele cu boli grave poate avea consecințe mai grave.

CE TIPURI DE TOXIINFECȚII SUNT ACOLO?

Există multe tipuri de germeni care pot provoca intoxicații alimentare. Unul dintre cele mai frecvente este stafilococul. Apare datorită ingestiei de alimente contaminate cu toxină stafilococică atunci când este manipulată cu puțină igienă și expusă la temperatura camerei. Alimentele precum cremă, prăjituri cu smântână, lapte, carne și pește sunt de obicei afectate. Simptomele apar foarte devreme, între 2 și 8 ore după ingestie.

salmoneloză Este produsă de Salmonella, o bacterie care contaminează ouăle și produsele derivate din acestea (maioneză), laptele nefiert și păsările de curte. Simptomele apar între 12 ore și 2 zile după ingestie.