Intoleranța la lactoză nu implică eliminarea produselor lactate (dimpotrivă)
Demontarea mitului
Laptele fermentat este mai bine tolerat decât laptele datorită cantității mai mici de lactoză
Experții sunt de acord că iaurtul este recomandat și poate fi benefic pentru cele mai ușoare cazuri de intoleranță sau digestie slabă
Carlos pregătește o cafea cu lapte jumătate de dimineață. O plăcere pentru mulți. Dimpotrivă pentru el. În câteva minute, incomoda. „Nu mi-a stat bine”, spune el cu mâinile pe burtă și cu o față de resemnare. Uneori, totul este o simplă durere abdominală sau flatulență. La alții, disconfortul este legat de diaree sau vărsături. Esti familiar?
Acestea sunt cele mai frecvente simptome ale unui tulburare care afectează una din trei persoane din Spania. Este confirmat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, conform datelor din 2010: 34% din populația spaniolă suferă intoleranță la lactoză. Și mulți dintre cei afectați nu știu asta. În întreaga lume, unele studii sugerează că numărul populației afectate crește până la 70%.
Una din trei persoane din Spania nu tolerează, într-o măsură mai mare sau mai mică, lactoza. Și mulți nu știu "
Intoleranța la lactoză este incapacitatea de a digera bine zahărul din lapte. Absorbția sa slabă se datorează absenței lactazei, o enzimă care trăiește în intestinul subțire și este responsabilă pentru absorbția corectă a lactozei. Disconfortul apare atunci când se consumă o cantitate mai mare de zahăr decât este tolerată, care nu este metabolizată din cauza lipsei de lactază și ajunge la colon, generând substanțe reziduale care cauzează simptomele de mai sus.
„Vorbim despre o problemă care generează confuzie, dezorientare și nemulțumire, deoarece simptomele nu apar întotdeauna sau nu apar imediat și este dificil să se determine exact ce poate și ce nu poate fi ingerat, deoarece lactoza este ascunsă în multe produse din industria alimentară. ", avertizează Oriol Sans, președintele ADILAC, un„ grup de 4.000 de prieteni - spune el -, cu un anumit nivel de intoleranță la lactoză ".
Greșeala eliminării produselor lactate
Diagnosticul său nu este ușor, deoarece este un proces care variază, și chiar remite, de-a lungul anilor. Diferența de intensitate a disconfortului dintre intoleranți complică și evaluarea acestuia, deoarece la anumite persoane sunt punctuali și dispar după câteva minute. În aceste cazuri ușoare, mai degrabă decât să vorbim despre intoleranța la lactoză, lucrul corect de făcut este să ne referim la digestii slabe, care adaugă un bonus suplimentar acestei tulburări alimentare. Oricare dintre aceste aspecte îi determină pe mulți afectați să trăiască cu disconfort sau să elimine definitiv consumul de lactate fără a consulta un specialist. O greseala.
Tocmai, existența diferitelor grade de (in) toleranță la lactoză este responsabilă de „teama nejustificată de a lua anumite alimente din cauza lipsei de informații”, așa cum asigură nutriționistul Julio Basulto. Oficial, au fost stabilite trei niveluri, în funcție de cantitatea zilnică tolerabilă - în grame - de lactoză: scăzută (de la 9 la 12 grame), medie (de la 5 la 8 grame) și ridicată (până la 4 grame). Cu alte cuvinte, o persoană cu un nivel ușor de intoleranță digeră lactoza mai bine decât cineva cu un nivel ridicat și, în consecință, nu este obligată să elimine consumul de lactate. Președintele ADILAC rezumă: „Fiecare persoană trebuie să-și găsească echilibrul, să știe care este nivelul lor de intoleranță și ce produse poate consuma și în ce cantitate”.