Intoleranță la gluten Alimente recomandate, permise și limitate Sănătate și nutriție CONSUMATOR
Alimente recomandate, permise și limitate
Alimente recomandate
Lapte și lactate: Lapte și derivați: iaurt natural, îndulcit natural și îndulcit natural (atât normal, cât și degresat), caș, petit suisse zaharat natural și natural, toate tipurile de brânzeturi (denumire de marcă și cu înregistrare de sănătate), inclusiv brânzeturile topite pentru a le răspândi (numai din brânză, fără ierburi și arome adăugate).
Carne, pește, ouă și derivați: Carne. Șuncă serrano și șuncă gătită de calitate „extra sau prima” (verificați etichetarea).
Toate tipurile de pește și fructe de mare proaspete: Pești și crustacee congelate natural sau acoperite cu făină fără gluten. Conserve de pește: în ulei de măsline, în ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui), natural, afumat, saramură (apă și sare).
Cereale și derivați: Orez, porumb, mei și sorg. Orez, porumb, cartof, făină de roșcove și amidon special de grâu pentru celiaci care poartă simbolul internațional fără gluten (vârf barrat în interiorul unui cerc).
Paste italiene: Produse de patiserie și produse de panificație speciale pentru celiaci făcute cu făină și cereale permise. Tărâțe de cereale, tapioca simplă, cereale pentru micul dejun „fără gluten”.
Cartofi și leguminoase: Cartofi proaspeți, leguminoase proaspete sau uscate, naturale.
Legume și legume: Toate proaspete, cel puțin o salată pe zi. Congelat fără preparare prealabilă atâta timp cât ingredientele sunt specificate. Conserve de legume în stare naturală, fierte, deshidratate și în saramură sau în cele care includ aditivi autorizați. Sos natural de roșii.
Fructe: Toate, proaspete sau prăjite.
Băuturi: Apă, infuzii, cicoare pure, sucuri naturale.
Grăsimi: Uleiuri de măsline și semințe (floarea soarelui, porumb, soia.). Unt vegetal 100% și margarină, cel mai bine crud.
Alte produse:
- Aditivi autorizați în conserve de legume: cei enumerați mai jos sunt fără gluten.
- Toți aditivii care poartă litera "E" sunt permise.
- Coloranți și întăritori: toți din grupa "E".
- Conservatori: numai E/medical-response00, E/medical-response02, E/medical-response10, E/medical-response11.
- Regulatoare PH: toate din grupa "E" și H-8002 .
- Antioxidanți: cei mai frecvenți sunt acidul ascorbic (E/la -response-dietetica00) și sarea sa de sodiu (E/la -response-dietetica01), săruri derivate din dioxidul de sulf (E/la -response-medica22, E/the-medical -response23, E/the-medical-response24) și clorură de staniu (H-8066).
- Îngroșători: tragacant și gumă arabică, agar-agar (E/dietetic-recomandări40), gumă de salcâm și gumă de guar.
- Amplificator de aromă: glutamat de sodiu (621).
- Proteine vegetale hidrolizate (HPV)
De-a lungul timpului, listele pozitive ale aditivilor autorizați sunt revizuite, de aceea este recomandabil să vă informați despre acesta.