Ceea ce spune știința pentru a slăbi ușor și sănătos; Sandwich-ul este cea mai bună opțiune
Este destul de obositor să citești știri presupuse aproape săptămânal despre beneficiile pâinii sau berii, când acestea nu sunt altceva decât comunicate de presă deghizate și lansate de agențiile de comunicare, care lucrează în baza contractelor pentru companiile care le fabrică sau le comercializează. Oamenii, în general, nu știu că titlurile lor ascund doar reclame publicitare, al căror obiectiv principal este să creeze un curent favorabil de opinie despre o serie de produse și să le vândă, folosind tactica obișnuită de marketing. Inclusiv cea a utilizării așa-numiților experți, care par să nu aibă probleme să facă recomandări în favoarea lor, chiar dacă pentru aceasta trebuie să facă echilibre lingvistice în propozițiile lor și chiar să contrazică dovezile științifice fără nicio înroșire.
Am scris deja articole despre această strategie de vânzare (de exemplu, aceasta despre sandvișuri sau aceasta despre micul dejun), dar nu pot rezista tentației de a comenta nota pe care am dat-o acum câteva zile, publicată în ziarul digital La Información, un mediu care este de obicei foarte dispus să răspândească acest tip de pseudo știri despre nutriție. Titlul său, „Sandvișurile pot fi incluse într-o dietă echilibrată datorită cantității mari de energie pe care o furnizează”, este deja destul de reprezentativ pentru ceea ce vom găsi în text. Este absurd să folosim energie ridicată ca argument pentru a recomanda un aliment, când tocmai astăzi ceea ce ne-a rămas cu toții sunt calorii. Dar vă recomand să citiți articolul complet, deoarece nu există risipă.
Am fost deosebit de uimit de declarația Beatriz Navia, expertul (și aceasta pare a fi reprezentarea științifică a inițiativei brutarilor de pâine de fiecare zi, deoarece ei lasă întotdeauna apărarea „științifică” a pâinii în mâna ei), spunând acea "este un ingredient imobil al piramidei nutriționale„Presupun că se referă la ceea ce s-ar putea considera piramida spaniolă oficială, cea dezvoltată de AESAN pentru inițiativa NAOS în urmă cu aproape un deceniu și pe care nimeni nu s-a mai obosit să o actualizeze de atunci. Și are onoarea dubioasă de a fi unul dintre puținele rămase în lume, păstrând alimentele bogate în carbohidrați rafinați la baza sa. Ceea ce este exact opusul piramidei propuse de Școala de Sănătate Publică de la Harvard, care plasează pâinea albă - cea mai utilizată pentru a face sandvișuri - la capătul superior. Adică, clarificând că cu cât mănânci mai puțin, cu atât mai bine.