Intoleranță la fructoză

fructoză prin

Este posibil să fi auzit în ultima vreme că cineva apropiat este „intolerant la fructoză”. Ce înseamnă exact asta?

În primul rând, trebuie să știm că fructoza este o monozaharidă, adică un tip de zahăr care apare în compoziția multor alimente și nu numai în fructe așa cum am putea crede a priori.
Această monozaharidă poate apărea sub formă de fructoză liberă (prezentă în fructe, miere, legume, leguminoase, semințe), dar și ca produs al metabolismului zaharozei (zahărului de masă) și sorbitolului. Pe de altă parte, poate fi ascuns, ca îndulcitor, în alimentele fabricate; gem, prăjituri, produse de patiserie, sucuri ... sub formă de sirop de porumb, fructoză granulată sau fructoză lichidă.
Se găsește chiar și în anumite medicamente sub formă de excipient.

Dacă vorbim de „intoleranță” ne referim la o predispoziție ereditară de a nu tolera nici măcar o cantitate minimă de fructoză, dimpotrivă, când „toleranța sau nu” la fructoză este dependentă de doză, se numește „malabsorbție” la fructoză. Sunt două patologii diferite cu un management diferit.